Work

Применение рассола на основе кисломолочных продуктов и фруктовых соков в рецептуре полуфабрикатов из мяса птицы

Year: 2026

Type: article

Source: Food processing industry

DOI: 10.52653/ppi.2026.1.1.010

Authors: Е.Н. Черненков, А.А. Черненкова, А.Ф. Шарипова, И.Т. Гареева

Institution: Bashkir State Agrarian University

Language: Russian

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W7118317896

FWCI:

Cites:

Cited by:

Related to: 10