Year: 2025
Type: article
Abstract: Ikan lemuru adalah salah satu ikan yang sering digunakan sebagai bahan baku sarden. Salah satu faktor yang penting pada produk ikan sarden adalah pengemasan. Sarden pada PT.Sumber Mutiara Samudra menggunakan dua kemasan yaitu kemasan primer dan kemasan sekunder. Pada kemasan kaleng sering mengalami kecacatan seperti bocor, penyok, double seam, melembung, lecet atau gores dan karat. Oleh karena itu perlu adanya pengendalian mutu kemasan untuk menjaga kualitas dan keamanan produk. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif dengan pengambilan data secara observasi, wawancara, serta partisipasi aktif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecacatan kaleng yang sering terjadi di PT. Sumber Mutiara Samudra adalah bocor, penyok, double seam, dan gores. Kecacatan tersebut disebabkan oleh faktor manusia, material, mesin, dan bahan baku. Produk yang mengalami kecatatan akan menjadi produk reject yang tidak dipasarkan.
Source: Samakia Jurnal Ilmu Perikanan
Authors: Silviatul Hamidah, Siti Nur Aisyah Jamil
Institution: Universitas Ibrahimy
Language: Indonesian
Subfield: Strategy and Management
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7120938593