Optimization of the regeneration process for secondary dairy products using ultrasonic treatment and a study of their stability
Year: 2026
Type: article
Abstract: Оптимизация процесса восстановления вторичных молочных продуктов с применением ультразвуковой обработки и исследование их стабильности К. В. Костенко 1 , Е. Г. Костенко 1 , Ф. А. Пойдун 1 , З. А. Рехман 1 , А. С. Аскерова 1 , Д. Б. Голик 1 , М. Б
Source: Agrarian Bulletin of the
Language: Russian
Topic: Proteins in Food Systems
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7130366147