Вплив Виробничих Та Ринкових Ризиків На Формування Інноваційного Потенціалу Підприємств Харчової Промисловості
Year: 2026
Type: article
Abstract: Визначено, що інноваційний потенціал підприємств харчової промисловості дозволяє своєчасно реагувати на структурні зрушення у попиті, трансформацію споживчих уподобань, посилення вимог до якості та безпечності харчових продуктів, на необхідність дотримання екологічних стандартів і принципів сталого розвитку, з огляду на що його слід вважати ключовим чинником забезпечення економічної стійкості суб’єктів. Узагальнено основні виробничі ризики (технологічний, сировинний, енергетичний, кадровий) та їхній вплив на інноваційний потенціал підприємств харчової промисловості. Обґрунтовано, що виробничі ризики відіграють визначальну роль, оскільки безпосередньо впливають на контроль за стабільністю технологічних процесів, ефективність використання ресурсів і здатність підприємств до впровадження інноваційних рішень, сукупність яких формує внутрішнє середовище невизначеності, в межах якого приймаються управлінські рішення щодо модернізації виробництва, розроблення нових продуктів та вдосконалення організаційно-технологічних процесів. Виявлено, що ринкові ризики (ризик попиту, ціновий, конкурентний, фінансовий) для підприємств харчової промисловості є особливо відчутними через високу еластичність попиту на окремі групи продуктів, залежність від доходів населення та чутливість до змін регуляторної політики. Результатами їхнього впливу можуть стати уповільнення інноваційних ініціатив, проте водночас стимулювання пошуку нових ринкових ніш, розвиток екологічних, функціональних та нішевих продуктів. Аргументовано, що ринкові ризики формують складну систему зовнішніх впливів, які визначають рівень, напрями та результативність інноваційної активності підприємств харчової галузі, а їхній вплив має багатовимірний характер і може як стримувати інноваційні процеси, так і виступати стимулом для пошуку нових інноваційних рішень. Резюмовано, що взаємодія виробничих і ринкових ризиків формує складну систему обмежень і стимулів для розвитку інноваційного потенціалу підприємств харчової промисловості.
Authors: О.В. Гривківська, О.І. Драган, М.А. Панчишин
Institutions: National University of Food Technologies, European University
Language: Ukrainian
Subfield: Economics and Econometrics
Domain: Social Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7143394741