Valorisation des co-produits issus des industries de la pêche par hydrolyse enzymatique couplée au fractionnement par procédés membranaires : application aux co-produits de thon
Year: 2013
Type: dissertation
Source: theses.fr (ABES)
Author: Sami Saidi
Institution: Université Montpellier 2
Language: French
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W7144090574