Work

Pemberdayaan Kelompok Usaha Alga Lestari melalui Penerapan Pemurnian Sederhana Minyak Kelapa

Year: 2025

Type: article

Abstract: Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan mutu minyak kelapa produksi Kelompok Usaha Alga Lestari di Desa Labuhan Kertasari, Kabupaten Sumbawa Barat. Permasalahan utama mitra adalah mutu minyak kelapa yang rendah, ditandai dengan warna keruh, bau tengik, dan daya simpan singkat. Solusi yang ditawarkan adalah penerapan metode pemurnian sederhana melalui penambahan larutan NaOH untuk menetralkan asam lemak bebas, dilanjutkan dengan penyaringan menggunakan zeolit sebagai adsorben. Pelatihan dilakukan melalui sosialisasi, demonstrasi, dan praktik langsung. Hasil kegiatan menunjukkan minyak kelapa setelah pemurnian memiliki warna lebih jernih dan aroma lebih netral dibandingkan sebelum pemurnian. Mitra juga memperoleh keterampilan baru sehingga mampu melakukan pemurnian secara mandiri.

Source: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) TABIKPUN

DOI: 10.23960/jpkmt.v6i3.235

Authors: Andi Maria Ulfa, Agus Jayadi, Hari Asgar

Institution: Universitas Cordova

Language: Indonesian

Topic: Coconut Research and Applications

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDGs: Responsible consumption and production, Zero hunger, Decent work and economic growth

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W7150797200

FWCI:

Cites: 10

Cited by:

Related to: 10