两种重组真菌植酸酶的纯化及其酶学性质比较
Year: 2007
Type: article
Abstract: 对相同表达系统中产生的黑曲霉植酸酶(r-Anp)与烟曲霉植酸酶(r-Afp)的酶学特性进行了比较.两者的Km值都较低,但r-Anp的Vmax值远高于r-Afp(102.5 vs.29.5μmol.mg-1.min-1,P<0.05).r-Anp在pH 2.5仍具有植酸酶活力,而r-Afp则丧失全部活性.差示扫描量热法(DSC)研究发现r-Afp的蛋白质解链温度(Tm)低于r-Anp(59.1℃vs.62.1℃),但经热处理(90℃,20 min)后,前者残余更多的相对酶活(81%vs.38%,P<0.05).两种植酸酶对胃蛋白酶都有较高的耐受性,但r-Anp对胰蛋白酶的耐受性却不如r-Afp.当溶液中胰蛋白酶与植酸酶的质量之比为0.02时,r-Anp完全失活,而r-Afp则仍保留76.9%的相对酶活.结果表明两种植酸酶的性质具有明显的互补性.
Language: Chinese
Topic: Phytase and its Applications
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7163962920