Концентраты Фосфолипидные Растительные Как Биологически Активная Добавка При Создании Мучных Кондитерских Изделий Для Лечебного И Профилактического Питания
Year: 1997
Type: conference-paper
Abstract: результата воздействия ПАБ на степень связанности масла в экстраги руемом материале.Анализ полученных данных показал, что лучшие результаты полу чены при введении в мятку 1,5 -3,0% мыльно-щелочного раствора.КОНЦЕНТРАТЫ ФОСФОЛИПИДНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ КАК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА ПРИ СОЗДАНИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ С.А.Ильинова, И.
Language: Russian
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7164869080