Nanomateriais Aplicados Na Agroindústria E O Enfrentamento Da Fome: Entre a Inovação Tecnológica E a Justiça Social a Partir Da Experiência Da Rede De Cozinhas Comunitárias Do Grande Bom Jardim
Year: 2026
Type: conference-paper
Abstract: Resumo: Este artigo analisa o potencial dos nanomateriais aplicados na agroindústria no enfrentamento da fome, articulando inovação tecnológica e justiça social a partir da experiência empírica da Rede de Cozinhas Comunitárias do Grande Bom Jardim (Fortaleza/CE). Parte-se da compreensão da fome como fenômeno estrutural, conforme formulado por Josué de Castro, e como privação de capacidades, segundo Amartya Sen. A metodologia baseia-se em revisão bibliográfica interdisciplinar e análise qualitativa de experiências territoriais. Os resultados indicam que, embora os nanomateriais ampliem a eficiência produtiva e a conservação de alimentos, sua efetividade no combate à fome depende da articulação com práticas sociais comunitárias. Conclui-se que a integração entre tecnologia e organização popular é fundamental para a construção de sistemas alimentares mais justos.
Language: Portuguese
Subfield: Development
Field: Social Sciences
Domain: Social Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7204190560