Biocontrol microbiano basado en probióticos: mecanismos genéticos, compuestos antimicrobianos y aplicaciones clínicas, agrícolas e industriales
Year: 2026
Type: article
Abstract: El biocontrol microbiano basado en probióticos ha emergido como una estrategia innovadora para reducir la carga y virulencia de microorganismos patógenos en sistemas clínicos, agroalimentarios e industriales. A diferencia de los enfoques tradicionales, este paradigma integra mecanismos de antagonismo directo, interferencia de la comunicación bacteriana y modulación del entorno microbiano. El objetivo de esta revisión fue integrar la evidencia disponible sobre los mecanismos genéticos, los compuestos antimicrobianos y las aplicaciones del biocontrol probiótico en distintos contextos. Se realizó una revisión narrativa estructurada basada en un conjunto de artículos científicos previamente seleccionados. Se incluyeron estudios publicados en los últimos 10 años que abordaron el uso de probióticos o microorganismos con potencial biocontrolador, así como sus mecanismos de acción y aplicaciones. La información fue extraída y organizada en matrices comparativas, considerando variables como tipo de estudio, sistema biológico, resultados cuantitativos y mecanismos implicados. Los estudios analizados evidencian que el biocontrol probiótico puede generar reducciones significativas en la carga microbiana, alcanzando disminuciones de hasta 4,20 log CFU/g en matrices alimentarias complejas. Asimismo, se observaron actividades inhibitorias directas con halos de hasta 6,3 mm, así como efectos anti-virulencia, incluyendo reducciones de 38,44% en daño celular mediado por toxinas. Los mecanismos identificados incluyen la producción de metabolitos antimicrobianos, la interferencia del quorum sensing (QS) y la inhibición de biofilm. Sin embargo, la eficacia del biocontrol mostró ser altamente dependiente del contexto, particularmente de la matriz y las condiciones ambientales.
Source: Polo del Conocimiento
Institution: Politecnica Salesiana University
Language: Spanish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7204775602