Identificação de alquilgliceróis, vitamina K2 e triptofano em óleo de avestruz por cromatografia gasosa
Year: 2026
Type: article
Abstract: O óleo de avestruz é um produto de origem animal utilizado como suplemento alimentar e caracterizado principalmente por sua composição lipídica, entretanto, ainda são limitadas as informações acerca da presença de outros compostos de interesse nutricional em sua composição. O presente estudo teve como objetivo identificar e quantificar alquilgliceróis, vitamina K2 e triptofano em óleo de avestruz. A amostra, proveniente de uma indústria fabricante de suplemento alimentar localizada em Mirante da Serra, Rondônia, Brasil, foi encaminhada para análises laboratoriais no Departamento de Química da Universidade Federal do Paraná e no CEIMIC Life Sciences Testing Group, em Pedreira, São Paulo. As análises foram realizadas por técnicas cromatográficas, com utilização de espectrometria de massas em modo SIM (Selected Ion Monitoring). Foram identificados 56,35 mg/100 mL de alquilgliceróis, 1.399,88 μg/100mL de vitamina K2 e 230μg/00 mL de triptofano. Os resultados demonstraram a presença dos três compostos investigados no óleo analisado, contribuindo para ampliar o conhecimento acerca de sua composição. Conclui-se que o óleo de avestruz analisado contém alquilgliceróis, vitamina K2 e triptofano, sendo necessários estudos adicionais para investigar sua relevância nutricional e fisiológica.
Language: Portuguese
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7208728155