Year: 2024
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: Tavuk eti gerek ulaşılabilirliğinin kolay olması gerek fiyatının uygun olması ve yüksek besleyici özelliklerinden dolayı özellikle üniversite öğrencileri için vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Bu çalışmada Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi öğrencilerinden karakteristik özellikleri birbirinden farklı rastgele seçilmiş 150 öğrenciye tavuk eti tercihi ve tüketim alışkanlıklarını belirlemeye yönelik 16 sorudan oluşan bir anket uygulanmıştır. Ankete katılanların %43.3’ünü kadınlar, %56.7’sini erkekler; %10.7’si 18 19, %45.3’ü 20-21, %30’u 22-23, %14’ü 24 ve üzeri yaşlarda öğrenciler oluşturmaktadır. Öğrencilerin çoğu kırmızı et, tavuk eti ve balık eti içinden %56’lık bir oranla tavuk eti tüketmeyi tercih etmişlerdir. Balık eti biraz daha pahalı ve mevsimsel bir gıda olduğundan en az oranı almıştır. Tavuk etini tercih etme nedenleri arasında en büyük etkenlerin başında tavuk etinin lezzetli (%38) ve uygun fiyatta (%29.3) olması gelmektedir. Katılımcılar tavuk etini büyük oranda (44.7) hafta bir defa tükettiğini belirtirken, öğrencilerin %2.7’lik kısmı tavuk etini hiçbir şekilde tüketmediğini bildirmiştir. Öğrencilerin büyük bir çoğunluğu tavuk etini daha sağlıklı ve steril olduğu için evde tüketmeyi tercih etmektedir. Tavuk etini derisi ile tüketen katılımcı sayısı oldukça azdır. Öğrencilerin kişisel damak tadı ve maddi imkanlar doğrultusunda verdiği cevaplar kabul edilebilir niteliktedir. Bu şekilde üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları üzerine daha fazla çalışma yapılarak, farklı şehirlerde ailelerinden uzakta yaşamak zorunda kalan gençlerin beslenme alışkanlıkları ile ilgili bilgi edinilebilir.
Language: English
Subfield: Nutrition and Dietetics
Field: Nursing
Domain: Health Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7217545709