Work

Pengembangan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Lokal Berbasis Pangan Tradisional untuk Balita Gizi Kurang: Tinjauan Gizi dan Ekonomi Kesehatan

Year: 2025

Type: article

Abstract: Masalah gizi kurang pada balita masih menjadi isu utama di Indonesia. Pemberian Makanan Tambahan (PMT) merupakan salah satu strategi intervensi gizi yang dapat dilakukan, terutama jika dikembangkan menggunakan pangan lokal yang tersedia di daerah. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan PMT lokal berbasis pangan tradisional dan menguji tingkat penerimaan organoleptik pada balita. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan pendekatan one-shot case study. Produk PMT dikembangkan menggunakan bahan lokal seperti [contoh: ubi, kacang hijau, labu kuning], kemudian dilakukan uji organoleptik terhadap atribut warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil menunjukkan bahwa PMT lokal yang dikembangkan memiliki tingkat penerimaan baik pada semua atribut organoleptik. Dengan demikian, PMT lokal potensial untuk digunakan sebagai intervensi gizi balita gizi kurang.

Source: Jurnal Penelitian Ekonomi

Authors: Nafila, Aisyah, Zahra, Maulida, Izzati, Naili, Amelia, Risa, Syainah, Ermina, Aprianti, Aprianti, Shaddiq, Syahrial, Akbar, Muhammad Rivaldi

Institutions: Poltekkes Kemenkes Banjarmasin, Lambung Mangkurat University, Universitas Islam Negeri Antasari Banjarmasin

Language: English

Topic: Public Health and Nutrition

Subfield: Pediatrics, Perinatology and Child Health

Field: Medicine

Domain: Health Sciences

SDGs: Zero hunger, Good health and well-being

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W7220104176

FWCI:

Cites: 5

Cited by:

Related to: 10