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História dos cursos de Gastronomia no contexto da Educação Profissional e Tecnológica Brasileira

Year: 2024

Type: article

Abstract: Este artículo es el resultado de revisiones bibliográficas referentes al surgimiento de los cursos de gastronomía en el contexto de la Educación Profesional y Tecnológica, entendida históricamente como una educación para la formación de los trabajadores.

Source: Reflexión Académica

Authors: Minuzi, Gabrielle Assunção, Moreira Gomes Pommer, Roselene

Institutions: Centro Universitário Salesiano de São Paulo, Faculdades Integradas Teresa D'Ávila

Language: Spanish

Topic: Hospitality and Tourism Education

Subfield: Tourism, Leisure and Hospitality Management

Field: Business, Management and Accounting

Domain: Social Sciences

SDG: Quality education

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W7220134146

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