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Sabores do Atlântico: o ensino da História da Alimentação bordeando o “Atlântico” e o patrimonial

Year: 2021

Type: article

Abstract: O artigo analisa uma experiência de docência superior que abordou a história de expressões alimentares derivadas dos encontros culturais ocorridos no espaço atlântico (séculos XVI a XVIII) e a retomada contemporânea das práticas do passado como marca identitária, herança compartilhada e lugar de memória. A experiência tomou uma perspectiva multidisciplinar, cruzando teorias da História, Antropologia e Gastronomia para refletir sobre a Educação Patrimonial.

Source: Revista Observatório da Diversidade Cultural

Authors: Gomes, René, Sarmiento, Jacqueline, Reitano, Emir, Espírito Santo, Sinval

Institutions: Universidade Federal de Minas Gerais, Universidad Nacional de La Plata

Language: Portuguese

Topic: Food, Nutrition, and Cultural Practices

Subfield: Anthropology

Field: Social Sciences

Domain: Social Sciences

SDG: Quality education

Open Access status: diamond

OpenAlex ID: W7220248286

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