Overskjenking i Bergen. En oppfølgingsevaluering av Ansvarlig vertskap i Bergen
Year: 2007
Type: report
Abstract: I følge alkoholloven skal gjester s\no\nm er ”åpenbart påvirket” nektes\nservering og vises bort fra serveringss\ntedet. Likevel vet vi a\nt\noverskjenking\nskjer i stort omfang. Me\nn vi vet også at andre land, særlig Sve\nr\nige, har klart\nå redusere omfanget av overskjenkin\ng betydelig gjennom å kurse ansatte i\nskjenkenæringen. Denne rapporten gir resultatene fra den første norske\nstudien av overskjenking på utesteder\nder de fleste ansatte har vært på kurs\ni ansvarlig alkoholhåndtering. I t\nille\ngg til å teste omfanget av over-\nskjenking, leter vi etter forklaringer\npå hvorfor overskjenking foregår.\nSiden 2000 har over 1200 ansatte i sk\njenkenærin\ng\nen i Bergen deltatt p\nå\nAnsvarlig vertskapskurs,\nog fra 2003 har kurset vært obligatorisk for\nansatte som j\nobber ved skjenkesteder\nmed utvidet skjenketid. I den samme\nperioden, fra 2000 og ut 2006, er det gjennomført over 7000 skjenke-\nkontroller. Det er imidlertid avdekket ba\nre åtte tilfeller av overskjenking.\nDet kan bety at det sjeld\ne\nn forekommer brudd på alkoholloven i Bergen,\neller at skjenkekontrollen ikke avdekk\ner de lovbruddene som blir begått.\nEn helg i n\no\nvember 2006 ble det uf\nørt testkjøp på 55 skjenkesteder i\nBergen sentr\nu\nm. Ved å bruke skuespillerne som spilte svært beruset, ble\ndet testet om den "fulle" gjesten\nble servert og hva som skjedde i\nbestillingssit\nu\nasjonen. For å belyse\nproblemstillingen ytterliggere, har vi\nbrukt deltakende observasjon, kvalitative intervjuer og dokumentanalyse.\nResultatene viser at overservering fo\nrkommer i stort omfang, og det til\ntross for at de fleste ansatte som\nble utsatt for testkjøpene hadd\ne\ngjennomført opplæringe\nn\n. I 84 prosent (46 sted\ner) av tilfellene fikk den\n"fulle" gjesten servering. Dette er en\nøkning på 21 prosentpoeng siden\nforri\nge evaluering i 2003.\nSelv om alle som skjenker alkohol på\nskjenkesteder i Bergen etter midnatt,\nhar vært på kurs for å lære ansvarlig alkoholhåndtering, opplevde vi ikke\nen eneste serveringsnekt\ni skjenketidens siste time fra klokke\nn 02:00 til\n03:00. Det er da gjestene er mest beru\nset etter å ha drukket alkohol en hel\nkveld. I en tredjedel av de 46 server\nin\ngstilfellene ga personalet uttrykk for\ntvil, en tvil s\no\nm kom den ”fulle\n” gjest\ne\nn til gode. Det betyr at bartend
Source: BIBSYS Brage (BIBSYS (Norway))
Authors: Hege Cecilie Lauritzen, Bergljot Baklien
Language: Norwegian
Subfield: Epidemiology
Field: Medicine
Domain: Health Sciences
Open Access status: green
OpenAlex ID: W852347879