Get started
Author

Дмитрий Леонидович Альшевский

Observed names: Alshevsky Dmitry Leonidovich, D. L. Alshevskiy, D.L. Alshevskij, D.L. Alshevskiy, D.L. Alshevsky, Dmitriy Alshevskiy, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, Альшевский Дмитрий Леонидович, Альшевский, Д. Л., Д Л Альшевский, Д. Л. Альшевский
ORCID: 0000-0003-4809-2998
Observed ORCID: 0000-0003-4809-2998
OpenAlex ID: A5001265860
Rheological structure assessment of the plant alternative to yoghurt
2023 · Marina Alshevskaya, Oksana Anistratova, et al. · BIO Web of Conferences · 4
PDF
Application of fat-containing edible fish waste for making imitation lard
2022 · Dmitriy Alshevskiy, Yuliya Korzhavina, et al. · AIP conference proceedings · 4
Study of the rheological properties of minced fish from aquaculture objects
2023 · Yuri Adgamovich Fatykhov, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY · 3
PDF
Совершенствование Технологии Яблочного Сидра С Использованием Дикорастущих Плодов И Ягод Калининградской Области
2021 · Анастасия Кошкина, Дмитрий Леонидович Альшевский · KSTU News · 3
Научное обоснование технологических параметров и рецептуры белкового наполнителя из коллагенсодержащих отходов переработки карпа
2023 · Никита Константинович Александров, Дмитрий Леонидович Альшевский · KSTU News · 2
Scientific substantiation of using fat substitute in semi-finished fish products
2022 · Yuliya Nikolaevna Korzhavina, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY · 2
PDF
Обоснование Способа Отделения Кожной Поверхности Хвоста Бобра От Его Липидно-белковой Части
2022 · Юрий Викторович Мастюгин, Дмитрий Леонидович Альшевский, et al. · KSTU News · 1
Методика Обобщённой Численной Органолептической Оценки Качества Натуральных Сидров, Обогащённых Сиропами Из Дикорастущих Плодов И Ягод
2021 · А. Кошкина, Д. Л. Альшевский · Youth science reporter · 1
PDF
Study of the structural and rheological characteristics of squid mince with the addition of structured fillers
2025 · Dmitriy Leonidovich Alshevsky, Margarita Eduardovna Mosharova, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Comprehensive assessment of nutritional value of a common beaver (Castor fiber) inhabiting the Kaliningrad region of the Russian Federation
2025 · M. N. Alshevskaya, D. L. Alshevskiy, et al. · Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus Agrarian Series
PDF
Разработка И Оценка Качества Структурированной Добавки На Основе Гидролизата Коллагенсодержащего Сырья
2025 · Никита Константинович Александров, Дмитрий Леонидович Альшевский · Ползуновский вестник
PDF
Optimization of technological parameters for obtaining protein supplements from collagen-containing fish raw materials
2025 · Nikita Konstantinovich Aleksandrov, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
Study of the technological factors influence on the process of maturation of muscle tissue of silver carp (Hypophthalmichthys)
2024 · Marina Nickolaevna Alshevskaya, Faina Sergeevna Karneeva, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Improvement of food filler technology from shrimp processing waste
2024 · Marina Nickolaevna Alshevskaya, Faina Sergeevna Karneeva, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Machine-hardware diagram of complex biotechnological processing of aquaculture objects
2024 · Yu. N. Korzhavina, D. L. Alshevskiy, et al. · Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus Agrarian Series
PDF
Rheological characteristics of raw materials and finished products in the manufacture of frozen fish dumplings from dough with reduced gluten content
2024 · D.L. Alshevsky, V.I. Ustych, et al. · Journal International Academy of Refrigeration
PDF
Scientific Basis for Formulation and Technological Parameters of Structured Filler Prepared From Underused Squid Fractions
2024 · D.L. Alshevskiy, R.S. Mavlyudov, et al. · Bulletin of Kamchatka State Technical University
Изучение влияния пищевых растительных компонентов на структурно-механические показатели фарша из мяса бобра речного (Castor fiber)
2022 · Дмитрий Леонидович Альшевский, Фаина Сергеевна Карнеева, et al. · KSTU News
Influence of some natural plant additives on the organoleptic and rheological characteristics of minced meat and sausage products from sharptooth catfish
2022 · Yuliya Nikolaevna Korzhavina, Dmitriy Leonidovich Alshevsky, et al. · VESTNIK OF ASTRAKHAN STATE TECHNICAL UNIVERSITY SERIES FISHING INDUSTRY
PDF
Разработка Рецептуры Мясных Полуфабрикатов С Использованием Растительного, Безглютенового Сырья
2021 · Альшевский, Д. Л., Смирнова, Д. О. · Наука и образование
PDF
Особенности Развития Технологии Производства Яблочного Сидра С Различными Наполнителями
2021 · Кошкина, А., Альшевский, Д. Л. · Наука и образование
PDF
Оценка качества сырокопченых колбасных изделий из нетрадиционного сырья с применением имитационного шпика
2019 · Ю Н Коржавина, Ю В Мастюгин, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Исследование органолептических показателей качества и реологических характеристик отдельных компонентов заливного из формованного фарша карпа
2019 · А. В. Петрова, Ю. Н. Коржавина, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Исследование отдельных показателей качества сыровяленой рыбной колбасы с добавлением имитационного шпика
2018 · А А Созонтова, Д Л Альшевский · CyberLeninK (CyberLeninka)
Регрессионная модель плотности имитационного шпика
2018 · В А Наумов, Ю Н Коржавина, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Works count: 33
Citation count: 20
H-index: 3
I10-index:
Year
Topic
Type