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Eliana Paula Ribeiro

Observed names: Eliana P. RIBEIRO, Eliana P. Ribeiro, Ribeiro, Eliana Paula
ORCID: 0000-0002-3405-8812
Observed ORCID: 0000-0002-3405-8812
OpenAlex ID: A5021882904
Development and characterization of an innovative synbiotic fermented beverage based on vegetable soybean
2017 · Carolina Battistini, Beatriz Gullón, et al. · Brazilian Journal of Microbiology · 106
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Evaluation of green coconut (Cocos nucifera L.) pulp for use as milk, fat and emulsifier replacer in ice cream
2011 · Inês Aparecida Santana, Eliana Paula Ribeiro, et al. · Procedia Food Science · 30
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Substitution of ingredients by green coconut (Cocos nucifera L) pulp in ice cream formulation
2011 · Antonia M. Iguttia, Ana C.I. Pereira, et al. · Procedia Food Science · 22
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Desenvolvimento de queijo minas frescal adicionado de Lactobacillus acidophilus produzido a partir de retentados de ultrafiltração
2009 · Eliana Paula Ribeiro, Luciana Guedes Simões, et al. · Food Science and Technology · 21
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The influence of polydextrose on freeze-dried unripe acerola (Malpighia emarginata DC.) by the concept of a state diagram
2022 · Tatiana G. Matuda, Larissa M. Hoshino, et al. · Journal of Food Engineering · 14
Influence of plant proteins blend or polydextrose on freeze-dried açaí (Euterpe oleracea) sorption isotherms and thermal properties
2023 · Tatiana G. Matuda, Mariana C. Bulgarelli, et al. · LWT · 7
Effects of Spray Drying and Lactic Acid Fermentation on the Technological Characteristics of Yellow and Green Pea (Pisum sativum L.) Protein Products
2024 · María Angeles Guraya, Antonia Miwa Iguti, et al. · Agricultural and Food Science · 1
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Effects of carbohydrases enzymatic hydrolysis on the properties of yellow pea (Pisum sativum L.) protein products
2026 · María Angeles Guraya, Nathália Mayumi Yoshida Yamana, et al. · Food and Bioproducts Processing
Avaliação Da Metodologia De Design Thinking Na Elaboração Das Aulas De Laboratório De Química E Bioquímica De Alimentos
2022 · Edison Paulo De Ros Triboli, Antonia Miwa Iguti, et al.
Influência da adição de ácido sórbico encapsulado em pão de forma para extensão da vida útil
2020 · Rafael Ribeiro Nogueira, Beatriz Cury Romantini, et al. · Research Society and Development
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Desenvolvimento De Biscoito Reduzido De Açúcar Com Adição De Betaglucana E Polidextrose Por Meio De Um Projeto De Mistura
2020 · Ana Carolina Gagliardi Mota, Marcella Accorroni de Miranda, et al. · Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação (CBCP)
Influência Do Teor De Água Em Biscoitos Reduzidos De Açúcar Com Betaglucana E Polidextrose
2020 · Marcella Accorroni de Miranda, Ana Carolina Gagliardi Mota, et al. · Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação (CBCP)
Influência Da Adição De Ácido Sórbico Encapsulado Em Pão De Forma Para Extensão Da Vida Útil
2020 · Rafael R. NOGUEIRA, Beatriz Cury Romantini, et al. · Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação (CBCP)
Production of synbiotic fermented soymilk from vegetable soybea
2015 · Battistini, Carolina, Gullón, Beatriz, et al. · Portuguese National Funding Agency for Science, Research and Technology (RCAAP Project by FCT)
Desenvolvimento de Bebida Fermentada Probiótica de Soja com Adição de Passiflora Edulis F. Flavicarpa
2014 · Erica Sayuri Ichimura, Carolina Battistini, et al. · XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene
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Influência de Prebióticos Na Fermentação de Extrato Hidrossolúvel de Soja Verde
2014 · Carolina Battistini, Fernanda Chiarella, et al. · XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene
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Estudo Comparativo da Sobrevivência de Bactérias Probióticas em Extratos Hidrossolúveis de Soja Verde e Madura
2014 · Erica Sayuri Ichimura, Carolina Battistini, et al. · XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene
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Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de queijo prato
1996 · Eliana Paula Ribeiro
Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte
1989 · Eliana Paula Ribeiro
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