Get started
Author

А.В. Борисова

Observed names: A. V. Borisova, A.V. Borisova, Anna Borisova, Anna Viktorovna Borisova, А.В. БОРИСОВА, Анна Викторовна Борисова, Борисова А.В.
Observed institution: Samara State Technical University
ORCID: 0000-0003-0833-987X
Observed ORCID: 0000-0003-0833-987X
OpenAlex ID: A5036353878
Food Allergens and Methods for Producing Hypoallergenic Foods
2021 · Danil Gromov, Anna Borisova, et al. · Food Processing Techniques and Technology · 18
Functional food products: the relationship between the theory, the production and a consumer
2021 · A. V. Borisova, M. V. Shayarova, et al. · New Technologies · 12
PDF
Antimicrobial substances of natural origin: a review of properties and prospects
2022 · D. R. Chervotkina, A. V. Borisova · Proceedings of universities Applied chemistry and biotechnology · 10
PDF
Berry Raw Materials in Functional Soft Cheese Production
2020 · Anna Borisova, Anna Ruzyanova, et al. · Food Processing Techniques and Technology · 8
Breeding resources of vladimiskaya breed of horses
2019 · А.В. Борисова · Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы науки и образования в условиях современных вызовов» · 6
Developing a Fermented Whey Drink With Vegetable Raw Materials Addition
2022 · Alena Nikolaevna Gavrilova, Anna Viktorovna Borisova · Вестник Красноярского государственного аграрного университета · 5
The Content of Phenolic Compounds and the Antioxidant Activity of Some Types of Nuts Consumed in Food
2022 · Anna Viktorovna Borisova, Nadezhda Viktorovna Makarova, et al. · chemistry of plant raw material · 4
PDF
Influence of Coffee Brewing Methods on Organoleptic and Physico-chemical Properties
2024 · Lidiya Lashmanova, Railya Ibragimova, et al. · Вестник Красноярского государственного аграрного университета · 3
PDF
Use of Corn, Rice and Amaranth Flour in Gluten-free Cupcakes Recipes
2020 · А.А. Половцева, О.Н. Наумцев, et al. · Известия вузов Пищевая технология · 2
Low-fat Ice Cream Production Using Three-component Matrices
2024 · Polina Zadergina, Kseniya Cherevatova, et al. · Вестник Красноярского государственного аграрного университета · 1
PDF
Meat analogue products: prospects of production and consumption
2021 · A.A. Tulina, A.V. Borisova · Vsyo o myase · 1
TECHNOLOGY OF appetizer BUNS FOR public catering establishments
2020 · А.В. БОРИСОВА, Е.Б. КНЫШ, et al. · Известия вузов Пищевая технология · 1
Изучение пригодности молока сырого, пастеризованного и ультрапастеризованного для приготовления сыра
2020 · Анна Викторовна Борисова, Ксения Васильевна Поликарпова · Хранение и переработка сельхозсырья · 1
The problems of genetic diversity conservation in Soviet Heavy Draft breed
2018 · А.В. Борисова, Л.В. Калинкова, et al. · Horse breeding and equestrian sports · 1
Антиоксидантная активность in vitro пряностей, используемых в питании человека
2016 · Борисова А.В., Макарова Н.В. · PubMed · 1
The Use of Food Industry Waste for the Development of Packaging Materials
2024 · Д.Р. Червоткина, А.В. Борисова · Международная научно-практическая конференция «Актуальные проблемы науки и образования в условиях современных вызовов»
Optimization of Conditions for Obtaining Urtica Dioica L. Extract and the Study of Its Antioxidant Properties
2024 · Anna Viktorovna Borisova, Daria Romanovna Chervotkina · chemistry of plant raw material
PDF
Some Medicinal Plants Antioxidant Potential of the Samara Region
2024 · Anna Borisova, Daria Chervotkina · Вестник Красноярского государственного аграрного университета
PDF
Comparative assessment of consumer properties of chicken cutlets and their plant analogues
2023 · D.A. Nizamova, A.T. Usmanova, et al. · Vsyo o myase
Study of the Influence of Cooking Modes on the Indicator of the Quality of Bakery Products
2022 · Darya Dmitrievna Makarova, Lyudmila Yurievna Zubova, et al. · Sovremennaya nauka i innovatsii
Development of the Formulation for Ice Cream With the Fruits of the Elaeagnus Angustifolia
2021 · А.В. БОРИСОВА, А.Н. ГАВРИЛОВА, et al. · Известия вузов Пищевая технология
The problem of forming the meat profile of taste and aroma in vegetable analogues
2021 · D.V. Fedoruk, A.V. Borisova · Vsyo o myase
Comparative Analysis of Various Sweeteners in Terms of Their Effects on the Human Body
2021 · Elena Vladimirovna Nenasheva, Anna Viktorovna Borisova · Sovremennaya nauka i innovatsii
Technology of Soft Cheese With a High Content of Dietary Fiber
2020 · А.В. БОРИСОВА, Ю.М. ЕЛИСЕЕВ, et al. · Известия вузов Пищевая технология
Study of the Possibility of Application of Fruit and Berry Puree and Sublimited Berries in the Production of Chocolate Truffle Candies
2020 · Ana Alexandrovna Polovtseva, Anna Viktorovna Borisova · Sovremennaya nauka i innovatsii
Works count: 28
Citation count: 74
H-index: 5
I10-index: 3
Year
Topic
Type