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Blanca Elizabeth Hernández-Rodríguez

Observed names: B.E. Hernández-Rodríguez, Blanca E. Hernández-Rodríguez, Blanca Elizabeth Hernández Rodríguez, Blanca Hernández Rodríguez, Blanca Hernández-Rodríguez
ORCID: 0000-0001-6948-8946
Observed ORCID: 0000-0001-6948-8946
OpenAlex ID: A5049348030
High intensity ultrasound treatment of faba bean (Vicia faba L.) protein: Effect on surface properties, foaming ability and structural changes
2018 · Alejandro Martínez-Velasco, Consuelo Lobato-Calleros, et al. · Ultrasonics Sonochemistry · 327
Effects of organic solvents on activity and stability of lipases produced by thermotolerant fungi in solid-state fermentation
2009 · Blanca Hernández-Rodríguez, Jesús Córdova, et al. · Journal of Molecular Catalysis B Enzymatic · 76
Annatto (Bixa orellana L.), a potential novel starch source: antioxidant, microstructural, functional, and digestibility properties
2021 · Vianney Cortés-Viguri, Landy Hernández-Rodríguez, et al. · Journal of Food Measurement & Characterization · 16
Influence of Traditional Vanilla Curing on Its Physicochemical Properties and Aromatic Profile
2025 · Isabel Janid Perez-Viveros, Sergio Erick García-Barrón, et al. · Foods · 9
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La influencia de los valores humanos en el consumo del queso Seco Encerado del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, y sus significados: el efecto mediador de los atributos tangibles
2023 · Valeria Martínez Aquino, Arturo Hernández Montes, et al. · Acta Universitaria · 5
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Antioxidant and ACE-inhibitory activities of hydrolysates obtained from lupin and faba bean proteins via enzymatic hydrolysis and fermentation
2020 · Blanca Elizabeth Hernández-Rodríguez, Eleazar Aguirre-Mandujano, et al. · Ingeniería agrícola y biosistemas (en línea)/Ingeniería agrícola y biosistemas · 4
Análisis De La Actividad Antioxidante Y Valor Nutricional De La Semilla De Calabaza O Ahuyama (Cucurbita Moschata) Para Su Aprovechamiento En La Región Caribe Colombia
2024 · Alexis Zhaid Carrillo García, Ofelia Sandoval Castilla, et al. · limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria · 3
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Solid-state NMR spectroscopy for disentangling structural and motional features of lyophilized ripened cheese water-soluble extracts related to antimicrobial activity
2020 · Verenice Torres-Salas, Blanca Elizabeth Hernández-Rodríguez, et al. · Food Chemistry · 3
Amino Acid Composition, Antioxidant and Antihypertensive Activity in Extracts from Mexican Añejo Cheese
2024 · Verenice Torres-Salas, Blanca E. Hernández-Rodríguez, et al. · Food Technology and Biotechnology · 2
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Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración: Analisis del queso añejo de Zapopan
2023 · Verenice Torres-Salas, Arturo Hernández-Montes, et al. · BIOtecnia · 2
Modified huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.) protein-octenyl succinic anhydride corn starch soluble complexes: structural features and in vitro protein and starch digestibility
2024 · Adriana Herrero-Galindo, Diana I. López-Monterrubio, et al. · Journal of Food Measurement & Characterization · 1
Amylases from malted barley (Hordeum vulgare) seeds separated by aqueous two-phase extraction
2025 · G. Vega-Ramírez, Universidad Autónoma Chapingo, et al. · Revista Mexicana de Ingeniería Química
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Caracterización bioquímica de lipasas producidas por hongos termotolerantes en fermentación en medio sólido
2012 · Blanca Elizabeth Hernández Rodríguez
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