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Victor Borges Fernandes

Observed names: V. B. Fernandes, VICTOR B. FERNANDES, Victor B. Fernandes, Victor Fernandes
ORCID: 0000-0003-4666-1026
Observed ORCID: 0000-0003-4666-1026
OpenAlex ID: A5053453579
Kombucha and kefir fermentation dynamics on cashew nut beverage (Anacardium occidentale L.)
2023 · Antonio Augusto Lima Araujo Filho, Paulo Henrique Machado de Sousa, et al. · International Journal of Gastronomy and Food Science · 24
Biotransformation of Tropical Fruit By-Products for the Development of Kombucha Analogues with Antioxidant Potential
2024 · Gabriel Barbosa Câmara, Giovana Matias do Prado, et al. · Food Technology and Biotechnology · 15
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Total phenolic content and antioxidant and anticholinesterase activities of medicinal plants from the State’s Cocó Park (Fortaleza-CE, Brazil)
2021 · Selene Maia de Morais, Francisco Flávio da Silva Lopes, et al. · Research Society and Development · 12
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Physical–Chemical, Functional and Antioxidant Properties of Dehydrated Pumpkin Seeds: Effects of Ultrasound Time and Amplitude and Drying Temperature
2023 · Sâmela Leal Barros, Maryana Melo Frota, et al. · Waste and Biomass Valorization · 11
Development of Fruit-Based Carbohydrate Gel for Endurance Athletes
2024 · Renata Assis, Ashley Valentim, et al. · Processes · 9
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Development of a functional ingredient rich in hesperidin from citrus fruit wastes
2021 · Camila Tomé da Cunha, Andressa Fontes Oliveira, et al. · Research Society and Development · 5
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Characterization of nanoemulsions of Cymbopogon citratus oil and terpenoids and their application in the preservation of ricotta cheese
2026 · Fernando Eugênio Teixeira Cunha, Francisco Ernani Alves Magalhães, et al. · Food and Humanity · 3
Plantas brasileiras com ação anticolinesterásica – uma revisão
2022 · Francisco Flávio da Silva Lopes, Lucas Soares Frota, et al. · Research Society and Development · 3
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Antileishmanial activity of hesperetin on Leishmania donovani, in vitro and in silico inhibition of acetylcholinesterase and investigation of the targets sterol C-24 reductase and N-myristoyltransferase
2025 · Saiaka Ingrid Parente Rocha, Victor Borges Fernandes, et al. · Experimental Parasitology · 2
Synthesis, cytotoxicity and in vitro and in silico anthelmintic activity of eugenol and derivatives against Haemonchus contortus
2026 · Raphael F. Oliveira, Andreza P. Braga, et al. · Veterinary Parasitology · 1
Determination of flavonoids in fruit and vegetable residues with their application as a potential functional food ingredient
2023 · Camila Tomé Cunha, Victor Borges Fernandes, et al. · Journal of Food and Nutrition Research · 1
Desenvolvimento Do Aplicativo Funções Químicas Quiz Como Ferramenta De Ensino-aprendizagem Aplicado Às Aulas De Química
2020 · Victor Borges Fernandes, Micheline Soares Costa Oliveira, et al. · Brazilian Journal of Development · 1
Therapeutic potential of Syzygium cumini L. extract in treating anxiety in adult zebrafish (Danio rerio): Behavioral, toxicological, and molecular evidence involving the GABAergic and serotonergic pathways
2026 · Cássia Taiane Viana Moraes, Gabriel Martins de Araújo Sousa, et al. · Comparative Biochemistry and Physiology Part C Toxicology & Pharmacology
Nanocarriers Derived from Annona squamosa Seed Oil Amplify the Anti-inflammatory Effect of Carvacrol in Human Neutrophils
2026 · Sarah Brenda Ferreira dos Santos, Stéfano Arrais Pereira, et al. · ACS Omega
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Isolamento Do Iridoide Genipina a Partir Do Fruto Jenipapo E Síntese De Derivados Com Aminoácidos
2026 · Emanuelle Machado Marinho, Victor Borges Fernandes, et al. · Encontro Nacional de Biotecnologia da RENORBIO
Avaliação Da Atividade Antimicrobiana Da Hesperetina E Derivado Benzoilado
2026 · Victor Borges Fernandes, Francisco Iuri da Silva Martins, et al. · Encontro Nacional de Biotecnologia da RENORBIO
Stryphnodendron adstringens (barbatimão): caracterização fitoquímica, quantificação de ácido gálico e avaliação das atividades antiestafilocócica e citotoxicidade
2026 · Francisco Iuri da Silva Martins, Bruna Raquel Brito Castro, et al. · Editora Poisson eBooks
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Avaliação in silico de iridoides extraídos de Genipa americana L. sobre o vírus Nipah
2026 · Maria Vitória Silva Tavares, Francisco Flávio da Silva Lopes, et al. · Editora Poisson eBooks
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Investigação das propriedades antioxidante e antifúngica do extrato etanólico foliar de Terminalia catappa L
2026 · Francisco Flávio da Silva Lopes, Marcus Vinícius Ferreira da Silva, et al. · Editora Poisson eBooks
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Composição química e atividade larvicida dos óleos essenciais das folhas e frutos de Schinus terebinthifolia Raddi contra vetores da dengue
2026 · Victor Borges Fernandes, Francisco Flávio da Silva Lopes, et al. · Editora Poisson eBooks
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Caracterização química de extratos da planta Caesalpinia pulcherrima (L.) Sw. e avaliação das atividades antioxidante e anticolinesterásica
2026 · Marcus Vinícius Ferreira da Silva, Francisco Flávio da Silva Lopes, et al. · Editora Poisson eBooks
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Inhibition of acetylcholinesterase by Cenostigma pyramidale leaf extract: Chemical composition, antioxidant potential, and in vitro–in silico insights
2026 · FRANCISCO FLAVIO S. LOPES, VICTOR B. FERNANDES, et al. · Anais da Academia Brasileira de Ciências
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Obtenção de um extrato padronizado rico em antocianinas a partir do"Jamelão" - Syzigium cumini (L.) Skeels
2024 · Luis Sérgio Fonteles Duarte, Victor Borges Fernandes, et al. · Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
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Ceiba pentandra (L.) Gaerth - Caracterização química e ação antioxidante e antifúngica
2024 · Francisco Flávio da Silva Lopes, Marcus Vinícius Ferreira da Silva, et al. · Editora Poisson eBooks
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Quantificação De Quercetina Por Cromatografia Em Cascas De Abacate E Sua Utilização Como Ingrediente Funcional
2022 · Camila Tomé Da Cunha, Victor Borges Fernandes, et al. · Brazilian Journal of Case Reports
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