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Renata Torrezan
Observed names:
R. Torrezan,
RENATA TORREZAN,
Renata TORREZAN,
Torrezan, Renata
Institution:
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Observed institutions:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP),
Embrapa,
Instituto de Tecnologia de Alimentos,
Embrapa Agricultura Digital,
Embrapa Agroindústria de Alimentos
show all 6
ORCID:
0000-0001-7272-3126
Observed ORCID:
0000-0001-7272-3126
OpenAlex ID:
A5058187210
Effects of high pressure on functional properties of soy protein
2007
·
Renata Torrezan
, Whye Pin Tham
, et al.
·
Food Chemistry
·
63
Effect of high hydrostatic pressure on the color and texture parameters of refrigerated Caiman (Caiman crocodilus yacare) tail meat
2012
·
A.C.V.C.S. Canto
, B.R.C.C. Lima
, et al.
·
Meat Science
·
46
PDF
Fatty acid profile and bacteriological quality of caiman meat subjected to high hydrostatic pressure
2015
·
Anna C.V.C.S. Canto
, Bruno R.C. Costa-Lima
, et al.
·
LWT
·
30
A review on plant-based tree nuts beverages: technological, sensory, nutritional, health and microbiological aspects
2022
·
Victor Jonas da Rocha Esperança
, Caroline Corrêa de Souza Coelho
, et al.
·
International Journal of Food Properties
·
22
Development and nutritional and sensory evaluation of cachapinta (Pseudoplatystomasp) pâté
2014
·
Cátia Maria de Oliveira Lobo
, Renata Torrezan
, et al.
·
Food Science & Nutrition
·
22
PDF
Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidation process stability in broiler meat treated by UV-C
2018
·
Beatriz Frasao
, Marion Costa
, et al.
·
PLoS ONE
·
19
PDF
Effects of Hydrostatic Pressure Processing on Texture and Color of Zebu Beef
2014
·
Otavio Cabral Neto
, Amauri Rosenthal
, et al.
·
Food and Bioprocess Technology
·
18
Development of a fruit smoothie with solid albumen of green coconut
2019
·
Nátali Silva Teixeira
, Renata Torrezan
, et al.
·
Ciência Rural
·
9
PDF
Avaliação Do Perfil Sensorial De Alimento Com Soja Sabor Laranja
2004
·
RENATA TORREZAN
, CAROLINA MARTINEZ CECCATO
, et al.
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
6
PDF
Investigating the eating patterns and expectations for the 60+: Insights for the development of new “ready-to-eat” products
2025
·
Inayara Beatriz Araujo Martins
, Marcela Alcantara
, et al.
·
Food Quality and Preference
·
5
Effect of the addition of manioc starch, water and inulin on the technological characteristics of bicuda pâté (Sphyraena tome, Fowler, 1903)
2020
·
Amanda Estanech
, Nandara Oliveira
, et al.
·
Revista chilena de nutrición
·
5
PDF
Efeito Do Tratamento Sob Alta Pressão Isostática Sobre Os Teores De Fitato E Inibidor De Tripsina De Soja
2010
·
RENATA TORREZAN
, RICHARDA FRAZIER
, et al.
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
4
PDF
Efeito Da Adição De Ingredientes Na Cor De Polpa De Goiaba
2000
·
RENATA TORREZAN
, VERA LÚCIA PUPO FERREIRA
, et al.
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
4
PDF
Nile Tilapia (Oreochromis niloticus Linnaeus , 1758) Sausages Developed from Mechanically Separated Meat (MSM) and Enriched with Pineapple (Ananas comosus (L.) Merril) Fibers
2022
·
S. J. de Freitas
, R. Torrezan
, et al.
·
Journal of Aquatic Food Product Technology
·
3
Qualidade Da Carne Mecanicamente Separada (cms) E Do Surimi Obtidos De Peixes De Baixo Valor Comercial
2018
·
Juliana de Lima Brandão GUIMARÃES
, Flávia Aline Andrade CALIXTO
, et al.
·
Boletim do Instituto de Pesca
·
3
PDF
Nutritional, sensorial, and microbiological quality of canned pirarucu fillets from wild fishing and pisciculture
2024
·
Alessandra Ferraiolo de Freitas
, Renata Torrezan
, et al.
·
Research Society and Development
·
2
PDF
Nutrıtıonal characterıstıcs and sensory acceptabılıty of reduced-fat french frıes
2021
·
Andréa Madalena Maciel GUEDES
, Daniela De Grandi Castro FREITAS-SÁ
, et al.
·
Food Science and Technology
·
2
PDF
Preservation and processing of tropical and subtropical fruits
2011
·
A. Rosenthal
, R. Torrezan
, et al.
·
Elsevier eBooks
·
2
Efeitos dos parâmetros de branqueamento dos grãos de soja em algumas propriedades tecnológicas de suas farinhas Effects of soybean bleaching parameters on some technological properties of their flours
2010
·
S. H. Wang
, Silvio Meneses
, et al.
·
Americanae (AECID Library)
·
2
Effect of isostatic high pressure treatment on phytate and trypsin inhibitor content of soy protein.
2010
·
Renata Torrezan
, Richard A. Frazier
, et al.
·
Americanae (AECID Library)
·
2
Revisão: Efeito Do Tratamento Sob Alta Pressão Sobre as Propriedades Funcionais Da Proteína De Soja E Interação Proteína – Polissacarídios
2005
·
RENATA TORREZAN
, MARCELO CRISTIANINI
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
2
PDF
Uso Da Tecnologia De Alta Pressão Para a Inativação De Microrganismos Em Produtos Cárneos
2003
·
RENATA TORREZAN
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
2
PDF
Identificação De Microrganismos Isolados Em Frutas, Polpas E Ambiente Industrial
2000
·
RENATA TORREZAN
, MIRTHA NELLY UBOLDI EIROA
, et al.
·
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
·
2
PDF
Efeito da adição de solutos e ácidos em poupa de goiaba
1999
·
Renata TORREZAN
, José Gilberto JARDINE
, et al.
·
Food Science and Technology
·
2
Preservação de polpa de goiaba por metodos combinados
1996
·
Renata Torrezan
·
2
PDF
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