Get started
Author

Andrey Glukharev

Observed names: A. Yu. Glukharev, A.Yu Glukharev, A.Yu. Glukharev, Andrei Glukharev, Andrei Yu. Glukharev, Глухарев А.Ю., Глухарев Андрей Юрьевич, Глухарев, Андрей Юрьевич
ORCID: 0000-0002-6083-546X
Observed ORCID: 0000-0002-6083-546X
OpenAlex ID: A5061427506
Properties of Protein Isolates from Marine Hydrobionts Obtained by Isoelectric Solubilisation/Precipitation: Influence of Temperature and Processing Time
2022 · Svetlana R. Derkach, Yuliya A. Kuchina, et al. · International Journal of Molecular Sciences · 23
PDF
Mineral-free biomaterials from mussel (Mytilus edulis L.) shells: Their isolation and physicochemical properties
2023 · Svetlana Derkach, Peter Kravets, et al. · Food Bioscience · 13
Production and use of mussel shell protein in dry fish sauce
2025 · A. Yu. Glukharev, V. V. Bordiyan, et al. · Food systems · 4
PDF
Protein hydrolysates from Mytilus edulis L. mussel: Physicochemical and antioxidant properties
2024 · Svetlana Derkach, Yuliya Kuchina, et al. · BIO Web of Conferences · 4
PDF
The use of fermented minced fish with probiotics in the recipe composition of dry-cured sausages
2023 · A. Yu. Glukharev, S. I. Barabashina, et al. · Vestnik MGTU · 1
The SEM and TEM study on the structure of organic scaffold (conchix) isolated from Mytilus edulis L. mussel shells
2023 · Svetlana Derkach, Vadim Salnikov, et al. · E3S Web of Conferences · 1
PDF
The Optimization of Canned Foods Prescription Content From Frozen Cod Gonads and Cod Liver Oil
2018 · A.Yu. Glukharev, L.K. Kuranova, et al. · Bulletin of Kamchatka State Technical University · 1
Fish-Based Oil in Sausage Production Technology: Prospects and Challenges
2026 · A. Yu. Glukharev, V. I. Volchenko, et al. · Food Processing Techniques and Technology
PDF
Synthesis and characteristics of carboxymethylated chitin derivatives from the shells of king crab and snow crab
2026 · V. Yu. Novikov, N. V. Dolgopyatova, et al. · Vestnik MGTU
PDF
Protein Isolates from Defatted Pea Flour: Production and Quality Assessment
2026 · Andrei Glukharev, Yuliya Kuchina, et al. · Food Processing Techniques and Technology
Development of a Pate Recipe Based on Northern Shrimp Meat for the Nutrition of Elderly
2024 · S.I. Barabashina, A.Yu Glukharev, et al. · Bulletin of Kamchatka State Technical University
The effects of grape seed flour on the quality of shrimp pate with the addition of herbal ingredients for the nutrition of the elderly
2023 · S.I. Barabashina, A.Yu Glukharev, et al. · Bulletin of Kamchatka State Technical University
Разработка нового вида вареных колбасных изделий с добавлением рыбного сырья
2017 · Волченко Василий Игоревич, Ирлица Екатерина Леонидовна, et al. · Вестник Мурманского государственного технического университета
Оптимизация рецептурного состава нового вида вареных колбасных изделий с добавлением рыбного сырья
2017 · Волченко Василий Игоревич, Глухарев Андрей Юрьевич · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Разработка нового ассортимента консервов-паштетов из мороженых гонад и печени трески
2016 · Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна, et al. · Вестник Мурманского государственного технического университета
Изоляты белка из обезжиренной гороховой муки: получение и оценка качества
· Глухарев Андрей Юрьевич, Кучина Юлия Анатольевна, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Синтез и характеристики карбоксиметилированных производных хитина из панцирей камчатского краба и краба-стригуна
· Новиков Виталий Юрьевич, Долгопятова Наталия Владимировна, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Жир из рыбного сырья в технологии колбасных изделий: перспективы и проблемы использования
· Глухарев Андрей Юрьевич, Волченко Василий Игоревич, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Works count: 25
Citation count: 47
H-index: 4
I10-index: 2
Year
Topic
Type