Author

Werner Nierle

Observed name: W. Nierle

OpenAlex ID: A5086934299

Proteolytic activity of sourdough bacteria

1988 · Gottfried Spicher, Werner Nierle · Applied Microbiology and Biotechnology · 78

Lipids and Rheological Properties of Starch Part I: The Effect of Fatty Acids, Monoglycerides and Monoglyceride Ethers on Pasting Temperature and Viscosity of Wheat Starch

1990 · W. Nierle, A. W. El Bayâ · Starch - Stärke · 36

Die Mikroflora des Sauerteiges

1984 · Gottfried Spicher, Werner Nierle · European Food Research and Technology · 18

Über den Einfluß der Herstellungsbedingungen auf die Eigenschaften phosphatmodifizierter Maisstärken und deren Anwendung

1969 · W. Nierle · Starch - Stärke · 17

Lipids and Rheological Properties of Starch. Part II: The Effect of Granule Surface Material on Viscosity of Wheat Starch

1990 · W. Nierle, A. W. El Bayâ, et al. · Starch - Stärke · 15

Die Mikroflora des Sauerteiges XX. Mitteilung: Der Einflu� der Hefe auf die proteolytischen Vorg�nge im Verlaufe der Sauerteigg�rung

1984 · Gottfried Spicher, Werner Nierle · European Food Research and Technology · 15

Die Mikroflora des Sauerteiges

1984 · Gottfried Spicher, Werner Nierle · European Food Research and Technology · 10

Veranderungen der Getreideinhaltsstoffe wahrend der Extrusion mit einem Doppelschneckenextruder

1979 · W. Nierle, W. El Baya, et al. · 8

Untersuchung und Zusammensetzung einiger Leguminosen

1977 · Werner Nierle, Abd Wahab El Bayd · European Food Research and Technology · 7

Einbau von Chlorcfaolinchlorid in die cholinhaltigen Lipide des Weizens

1973 · W. Seibel, W. Nierle, et al. · Zeitschrift für Pflanzenphysiologie · 5

Schwefeldioxidaufnahme bei der Maisquellung. 1. Verteilung in den Fraktionen

1972 · W. Nierle · Starch - Stärke · 5

Über den Einfluß der Verbindungsbildung zwischen schwefliger Säure und Kohlenhydraten auf die SO2‐Bestimmung

1970 · W. Nierle, H. Thaler, et al. · Starch - Stärke · 5

Views on the Amino Acid Composition of Grain and the Influence of Processing

1985 · W. Nierle · Springer eBooks · 3

Changes of Physical Properties of Wheat Gluten and Starch as a Function of Removing Some Attending Substances

1998 · Werner Nierle, Jans-Josef Kersting, et al. · Starch - Stärke · 2

Die Wirkung von emulgierenden Lipiden auf die Backeigenschaften des Mehles

1991 · W. Nierle, A. W. El Bayâ, et al. · Fette Seifen Anstrichmittel · 2

Weizenlipide: Funktion und Einfluß bei der Verarbeitung des Mehles

1981 · W. Nierle, A. W. El Bayâ · Fette Seifen Anstrichmittel · 2

Studien über die Wirkung von 2‐Chlortrimethylammoniumchlorid (CCC) in der Weizenpflanze

1975 · W. Seibel, W. Nierle, et al. · Fette Seifen Anstrichmittel · 2

Dynamics of proteins and amino acids biosynthesis in developing soybean seed

2004 · Ines Batinić‐Haberle, W. Nierle, et al. · 1

Der Einfluß der Lipidkomplexe auf das Backverhalten von Weizen

1987 · W. Nierle, A. W. El Bayâ · Fette Seifen Anstrichmittel · 1

Weitkamp, H., und R. Barth: Einführung in die quantitative Infrarotspektrophotometrie. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1976. 122 Seiten, mit 38 Abb. und 36 Tab. Flexibles Taschenbuch DM 18,80

1977 · W. Nierle · Starch - Stärke · 1

Schweflige Säure und Stärkehydrolyse

1971 · W. Nierle, G. Tegge · Starch - Stärke · 1

Mechanism of Grain Contamination by Radionuclides.

1969 · W. Nierle, H.D. Ocker · OSTI OAI (U.S. Department of Energy Office of Scientific and Technical Information) · 1

Versuche zur enzymatischen Stärkeverflüssigung

1967 · W. Nierle · Starch - Stärke · 1

Bericht über die Stärke-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Verbindung mit der Bundesforschungsanstalt für Getreideverarbeitung, Detmold, vom 28. bis 30. April 1965

1965 · W. Nierle · Zeitschrift für Ernährungswissenschaft · 1

Rheologische Charakterisierung der Affinitätseigenschaften zwischen Stärken und natürlichen komplexen Begleitstoffen

2000 · Hans-Josef Kersting, W. Nierle

Works count: 56

Citation count: 237

H-index: 8

I10-index: 7