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Eugenia Rendueles

Observed names: E. Rendueles, Eugenia Rendueles Álvarez, Eugenia Rendueles-Alvarez, Rendueles Álvarez, Eugenia
Observed institution: Universidad de León
ORCID: 0000-0003-0534-6150
Observed ORCID: 0000-0003-0534-6150
OpenAlex ID: A5089408093
Microbiological food safety assessment of high hydrostatic pressure processing: A review
2010 · E. Rendueles, M.K. Omer, et al. · LWT · 413
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Biochemical Profile and Antioxidant Properties of Propolis from Northern Spain
2023 · Eugenia Rendueles, Elba Mauriz, et al. · Foods · 28
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Microbiological, physicochemical and sensory parameters of dry fermented sausages manufactured with high hydrostatic pressure processed raw meat
2015 · M.K. Omer, B. Prieto, et al. · Meat Science · 23
Physicochemical and microbiological characteristics of diverse Spanish cured meat products
2018 · Rosa A. Menéndez, Eugenia Rendueles, et al. · CyTA - Journal of Food · 22
Antimicrobial Activity of Spanish Propolis against Listeria monocytogenes and Other Listeria Strains
2023 · Eugenia Rendueles, Elba Mauriz, et al. · Microorganisms · 15
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Behavior of Listeria monocytogenes in Sliced Ready-to-Eat Meat Products Packaged under Vacuum or Modified Atmosphere Conditions
2015 · Rosaana Menéndez, Eugenia Rendueles, et al. · Journal of Food Protection · 11
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Exploring Propolis as a Sustainable Bio-Preservative Agent to Control Foodborne Pathogens in Vacuum-Packed Cooked Ham
2024 · Eugenia Rendueles, Elba Mauriz, et al. · Microorganisms · 4
Propolis modulates microbial communities and enhances safety in Chorizo de León: A metataxonomic study
2026 · Eugenia Rendueles, Elba Mauriz, et al. · Food Bioscience
The Mountains of León GIAHS Site: A Model of Agro-Silvo-Pastoral Sustainability
2026 · Eugenia Rendueles-Alvarez · Sustainable development goals series
Usos y aplicaciones de propóleos españoles como bioconservante en productos cárnicos: caracterización físico-química y de las propiedades antimicrobianas y antioxidantes
2024 · Eugenia Rendueles Álvarez · Buleria (Universidad de León)
Estudio de las carcterísticas físico-químicas, microbiológicas y organolépticas para la propuesta de la marca de garantía Keso de Vaca de León
2019 · Sanz Gómez, José Javier, Fernández García, Domingo, et al. · Buleria (Universidad de León)
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Fatty acid profile of eggs of Araucana hens ("Blue-eggs") compared with other commercial laying hens
2019 · Fernández García, Domingo, Menéndez García, Rosa Ana, et al. · Buleria (Universidad de León)
Efecto del extracto de levadura y del Tween sobre el crecimiento de "Listeria monocytogenes"
2015 · Rosa Ana Menéndez García, J. San José Diez, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Evolución de "Clostridium sporogenes" inoculados en productos cárnicos loncheados y envasados
2012 · Rosa Ana Menéndez García, José Javier Sanz Gómez, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Aspectos microbiológicos en la elaboración de la cecina de León.
2009 · Sanz Gómez, José Javier, Rendueles Álvarez, Eugenia, et al. · Buleria (Universidad de León)
Implantación del sistema APPCC en empresas de restauración colectiva. Diseño de un cuadro de gestión
2006 · María del Camino García Fernández, Elena González Fandos, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Works count: 16
Citation count: 516
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I10-index: 6
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