Get started
Author

Dmitrii V. Khrundin

Observed names: D Khrundin, D V Khrundin, Dmitrii Khrundin, Dmitry Khrundin, Khrundin, Dmitrii, Д В Хрундин, Д.В. ХРУНДИН, Д.В. Хрундин, Дмитрий Викторович Хрундин, Хрундин, Д. В.
ORCID: 0000-0002-7020-4709
Observed ORCID: 0000-0002-7020-4709
OpenAlex ID: A5089437955
Chemical, Textural and Antioxidant Properties of Oat-Fermented Beverages with Different Starter Lactic Acid Bacteria and Pectin
2024 · Dmitrii V. Khrundin, Elena V. Nikitina · BioTech · 14
PDF
Fermented oat milk as a base for lactose-free sauce
2022 · Dmitrii Khrundin, Vsevolod Ponomarev, et al. · Foods and raw materials · 13
The probiotic bacteria and their encapsulated forms as food components: Survival, effects and quality
2026 · Elena Nikitina, Dmitrii Khrundin · AIMS Microbiology · 6
PDF
The use of plant proteins in the technology of fermented dairy-free products
2021 · D Khrundin, V Ponomarev, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 6
PDF
Poultry by-products as a basis of combined meat and vegetable feed for domestic animals
2019 · R Khabibullin, D Khrundin, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 4
PDF
Physicochemical, Rheological and Sensorial Changes of Lactobacillus bulgaricus fermented rice-base product: Influence of Processing Parameters
2025 · Khrundin, Dmitrii · Applied food biotechnology · 3
PDF
Effect of Homogenization and Pectin on Chemical, Textural, Antioxidant and Sensory Characteristics of L. bulgaricus-Fermented Oat-Based Product
2025 · Dmitrii V. Khrundin, Elena V. Nikitina · Foods · 3
Multilayer polymer film as a factor of increasing the shelf life of poultry meat products
2020 · V Y Ponomarev, E Sh Yunusov, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 3
PDF
New possibilities of using vegetable raw materials in the technology of fermented milk products: review
2022 · D Khrundin, V Ponomarev, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 2
PDF
The prospects for the use of proteinase from Bacillus pumilus for processing raw meat
2020 · A Z Karimov, Y Y Ponomarev, et al. · IOP Conference Series Earth and Environmental Science · 2
PDF
Vegan alternative for fermented milk products: Preparation and some properties
2023 · Dmitrii Khrundin · BIO Web of Conferences · 1
PDF
Plant-Based Fermented Product Manufacture Using Lactic Acid Bacteria Cultures
2022 · Dmitry Khrundin, Dilyara Miassarova · Food Industry · 1
Методологический подход к органолептической оценке ферментированных продуктов на растительной основе
2026 · Дмитрий Викторович Хрундин, Елена Владимировна Никитина · Food processing industry
Пилотные исследования метаболического профиля ферментированного рисового молока с пектином методом газовой хроматографии/масс-спектрометрии
2025 · Куприянова, О. В., Хрундин, Д. В., et al. · Electronic scientific archive of UrFU (Ural Federal University)
PDF
Expansion of the range of fermented plant-based products
2024 · Д.В. Хрундин · Food processing industry
Fermented Pearl Barley Base for Alternative Fermented Dairy Products
2024 · Д.В. ХРУНДИН, В.Я. ПОНОМАРЕВ, et al. · Известия вузов Пищевая технология
The technological aspect of obtaining and analyzing fermented oat base for dressing sauce. Part 2
2023 · Д.В. Хрундин, В.Я. Пономарев, et al. · Food processing industry
The technological aspect of obtaining and analyzing fermented oat base for dressing sauce. Part 1
2023 · Д.В. Хрундин, В.Я. Пономарев, et al. · Food processing industry
Evaluation of Rheological Properties of a New Lactic Acid Fermentation Product
2022 · Д.В. ХРУНДИН, В.Я. ПОНОМАРЁВ, et al. · Известия вузов Пищевая технология
Оценка отходов переработки птицы как сырья для производства кормов
2017 · Д.В. Хрундин, Р Э Хабибуллин, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Корма для непродуктивных животных: проблемы и перспективы
2016 · Д В Хрундин, Р Э Хабибуллин, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Использование яблочного пектина для улучшения функционально-технологических свойств мясного сырья
2015 · Д.В. Хрундин, V. I. Ponomarev · CyberLeninK (CyberLeninka)
Некторые аспекты применения пектиновых веществ в технологии пищевых производств
2015 · Д.В. Хрундин · CyberLeninK (CyberLeninka)
Сорбционная способность плодово-ягодных пектинов
2013 · Н. К. Романова, Д.В. Хрундин · CyberLeninK (CyberLeninka)
Влияние мигрирующих веществ фильтрующих материалов на качество алкогольной продукции
2011 · Nadezhda Konstantinovna Romanova, Д.В. Хрундин, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Works count: 25
Citation count: 58
H-index: 4
I10-index: 2
Year
Topic
Type