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Th. Henle

Observed names: Dr. T. Henle, T Henle, T. Henle, Th Henle
OpenAlex ID: A5112776655
Radio fluorination and positron emission tomography (PET) as a new approach to study the in vivo distribution and elimination of the advanced glycation endproducts Nε-carboxymethyllysine (CML) and Nε-carboxyethyllysine (CEL)
2001 · R. Bergmann, R. Helling, et al. · Food / Nahrung · 70
Localization and concentration of a new bioactive acetic seminal fluid protein (aSFP) in bulls ( Bos taurus )
1993 · R Einspanier, W WAmselgruber, et al. · Reproduction · 27
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Maillard reaction under high hydrostatic pressure: studies on the formation of protein-bound amino acid derivatives
2002 · U Schwarzenbolz, H Klostermeyer, et al. · International Congress Series · 25
On the influence of non-enzymatic crosslinking of caseins on the gel strength of yoghurt
2001 · S. Lauber, H. Klostermeyer, et al. · Food / Nahrung · 20
Heat-induced degradation of inulin
2004 · A. Böhm, I. Kaiser, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 8
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Irreversible casein oligomerisation and formation of fluorescent crosslink amino acids in dairy products.
2000 · T. Siegl, Uwe Schwarzenbolz, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 8
Influence of irreversible casein crosslinking on the gel strength of yoghurt.
2000 · Sabine Lauber, Henning Klostermeyer, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 8
Evidence against Nitric Oxide-quenching Effects of Chemically Defined Maillard Reaction Products
2008 · T. Lauer, T. Rassaf, et al. · Hormone and Metabolic Research · 5
Maillard reactions of food proteins: chemical, nutritional and functional aspects.
2001 · T Henle · PubMed · 4
Wenn das Eiweiß mit dem Zucker …
2010 · T. Henle · Aktuelle Ernährungsmedizin · 3
Dietary intake and urinary excretion of Maillard reaction products (MRPs)
2004 · A. Förster, Y. Kühne, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 3
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Endogenous milk enzymes as indicators for low heat treatment of milk
1996 · G�nther Zehetner, Christiane Bareuther, et al. · 3
Maillard reactions markers in commercial “Doce de Leite” products
2023 · R. Stephani, U. Schwarzenbolz, et al. · Lebensmittelchemie · 2
Effect of high hydrostatic pressure on the secondary structure of microbial transglutaminase
2004 · O. Menéndez, H. Rawel, et al. · Czech Journal of Food Sciences · 1
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A new pathway of lactose degradation and arginine derivatization in milk
2004 · E. Mavric, T. Henle · Czech Journal of Food Sciences · 1
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FN3K – Ein Schutzenzym gegen „Zuckerstress“ im Darmepithel?
2026 · C. Lemp, A. Hellwig, et al. · Lebensmittelchemie
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Hemmung kohlenhydrat‐spaltender Enzyme durch Zimtextrakt
2026 · D. Beranek, A. Hellwig, et al. · Lebensmittelchemie
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Quantifizierung von Maltulose und anderen Zuckern in Laugengebäck mittels HPAEC‐PAD
2026 · C. Burock, M. Böttcher, et al. · Lebensmittelchemie
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Amylasehemmwirkung von wässrigen Zimtextrakten – Vergleich von Arten und Herkunft sowie erste Strukturhinweise
2026 · D. Beranek, N. Cosel, et al. · Lebensmittelchemie
Ehrlich‐Alkohole in alkoholfreiem Bier
2026 · M. Thierig, R. Dziubek, et al. · Lebensmittelchemie
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Quantification of α‐dicarbonyl compounds – a method comparison
2026 · P. Klügel, S. Treibmann, et al. · Lebensmittelchemie
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Fluorophores as indicators of roasting processes
2026 · U. Schwarzenbolz, J. Mesch, et al. · Lebensmittelchemie
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Verwertung von Maltosin durch unterschiedliche Saccharomyces‐ Arten
2026 · J. Miedl, R. Köstler, et al. · Lebensmittelchemie
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Milchproteine und f ‐Elemente: Wechselwirkungen von Eu(III) und U(VI)‐ Verbindungen mit Caseinen verschiedener Tierarten
2026 · K. Seliverstova, L. Götzke, et al. · Lebensmittelchemie
Quantifizierung von Monosacchariden in physiologischen Proben mittels
2025 · P. Klüqel, L. Seifert, et al. · Lebensmittelchemie
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