Author

J.M. Chobert

Observed names: Chobert, J.M., J.-M. Chobert, JM Chobert

Institution: Biopolymères Interactions Assemblages

Observed institutions: Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, Biopolymères Interactions Assemblages, Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes Université

OpenAlex ID: A5113736656

Interaction of bovine -lactalbumin with fatty acids as determined by partition equilibrium and fluorescence spectroscopy

2005 · C. Barbana, M.D. Pérez, et al. · International Dairy Journal · 77

Biodiversity, dynamics and antimicrobial activity of lactic acid bacteria involved in the fermentation of maize flour for doklu production in Côte d'Ivoire

2015 · N.M.C. Assohoun-Djeni, N.T. Djeni, et al. · Food Control · 44

Improvement of solubility and of emulsifying properties of milk proteins at acid pHs by esterification

2001 · M. Sitohy, J.-M. Chobert, et al. · Food / Nahrung · 28

Partial Purification and Characterization of the Mode of Action of Enterocin S37: A Bacteriocin Produced byEnterococcus faecalisS37 Isolated from Poultry Feces

2010 · Y. Belguesmia, Y. Choiset, et al. · Journal of Environmental and Public Health · 25

Evaluation of marine bacteriocinogenic enterococci strains with inhibitory activity against fish-pathogenic Gram-negative bacteria

2015 · H Ghomrassi, O ben Braiek, et al. · Diseases of Aquatic Organisms · 22

Determination of alkylation degree by three colorimetric methods and amino acid analysis. A comparative study

1993 · C. Bertrand-Harb, Marie Georgette Nicolas, et al. · HAL · 20

Lait camelin : nouvelle source de protéines pour enfants allergiques aux protéines du lait de vache ?

2015 · H. Boughellout, Y. Choiset, et al. · Revue française d'allergologie · 5

Engineering of trypsin and its impact on β-casein processing

1998 · J.-M. Chobert, L. Briand, et al. · Food / Nahrung · 3

Effet immunomodulateur d’Enterococcus sur la réponse allergénique à la bêta-lactoglobuline chez la souris Balb/c

2014 · W. Dib, M. Rouane, et al. · Revue française d'allergologie · 1

Lactobacilles et prévention de l’allergie chez des souris Balb/c immunisées à la bêta-lactoglobuline

2018 · W. Dib, H. Grar, et al. · Nutrition Clinique et Métabolisme

Évaluation des propriétés modulatrices de Lactobacillus brevis par rapport à la réponse immune intestinale chez les souris Balb/c immunisées à la β-lactoglobuline

2016 · W. Dib, H. Grar, et al. · Revue française d'allergologie

Influence of the reaction condistions on the chemical phosphorylation of milk proteins

1994 · Sitohy, Mahmoud Zaki, Chobert, J.M., et al. · HAL

Works count: 12

Citation count: 225

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I10-index: 6