Changes in consumer behavior on the market with food
Year: 2014
Type: article
Abstract: Provedené analýzy poskytly informace o změnách a trendech v průměrné roční spotřebě nejdůležitějších potravin v České republice ve sledovaném období v letech 1988 až 2007. Chování spotřebitelů na trhu s potravinami v České republice se v tomto období proměnilo. Změny v poptávce byly především důsledkem transformace trhu spojeného s liberalizací cen, změnami ve struktuře distribučních sítí, vstupem mezinárodních řetězců, rozšířením sortimentu produktů a jejich dostupností v průběhu celého roku.Spotřebitelé svůj zájem přesunují k produktům s vyšší přidanou hodnotou, kladou větší důraz na vnímanou kvalitu, delší trvanlivost a speciální vlastnosti produktů. Do budoucna můžeme očekávat:* růst zájmu o potraviny v menších baleních a zacílené na specifické požadavky (snadná příprava, možnost konzumace mimo domov atd.),* růst poptávky po produktech s vyšší přidanou hodnotou (např. potraviny se speciálními vlastnostmi - bio potraviny, potraviny zdůrazňující příznivý vliv na zdraví, či značkové produkty),* využívání potravin pro Českou republiku dříve netypických (exotické suroviny, mezinárodní jídla apod.),* stále častější využívání veřejného stravování,* jak zájem o spojení nakupování se zábavou u jedné skupiny spotřebitelů (rostoucí očekávání na doprovodné služby), tak rostoucí preference menších místních prodejen nabízejících osobnější kontakt a nákupní pohodlí pro skupinu druhou,* rostoucí rozdíly v jednotlivých segmentech dle sociálních skupin zvláště z důvodu nerovnoměrného rozdělení příjmů.Všechny tyto faktory by měly být zohledněny při tvorbě marketingového mixu jak výrobci potravin, tak i jejich prodejci.
Authors: Jana Turčínková, Jana Stávková
Institution: Mendel University in Brno
Language: English
Subfield: Marketing
Domain: Social Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2049099224