Determination of 2-Dodecylcyclobutanone in Irradiated Beef by Direct Solvent Extraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
Year: 2013
Type: article
Abstract: 应用直接溶剂萃取/气相色谱-质谱技术,建立了辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮（2-Dodecylcyclobu-tanone,2-DCB）的快速检测方法。5 g牛肉糜与7 g无水Na2SO4混合均匀后,加入150 mL乙腈,搅拌提取2 min,提取液过滤转移至500 mL圆底烧瓶中,提取重复2次,将提取液旋转蒸干,用正己烷清洗烧瓶并收集,定容至50 mL,取10 mL氮吹浓缩至1 mL,用硅胶固相萃取小柱（1 g,6 mL）净化,淋洗液经氮气吹干后用正己烷定容至1 mL,取1μL供气相色谱-质谱测定。本方法检出限为0.004 mg/kg,定量限为0.01 mg/kg;牛肉糜中2-DCB添加浓度在0.01～0.50 mg/kg范围内的回收率为87.9%～91.6%,相对标准偏差小于7%,样品前处理仅需60～90 min。采用本方法对辐照剂量为0.5～7.0 kGy的牛肉进行检测,表明辐照剂量与牛肉中2-DCB含量存在线性相关关系（y=0.0608x-0.0004,相关系数R2=0.9899）。
Language: English
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: hybrid
Estimated APC paid: $1,400
OpenAlex ID: W2315061064