Irradiación gamma en anillas de calamar (Illex argentinus) y filetes marinados de anchoíta (Engraulis anchoita). Aspectos tecnológicos y de calidad.
Year: 2013
Type: article
Authors: Tesis de Doctorado, Alejandra Tomac
Language: Spanish
Subfield: Food Science
Domain: Life Sciences
SDG: Life below water
Open Access status: closed
OpenAlex ID: W2332412959