Tüketi̇ci̇leri̇n Yi̇yecek İçecek İşletmeleri̇nde Kaliş Süresi̇ Ve Harcamalarinda Atmosferi̇n Etki̇si̇ (the Effect of Atmosphere on Consumers Length of Stay and Spending in Food and Beverage Establishments)
Year: 2026
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: Yiyecek ve içecek işletmelerinde atmosfer, tüketicilerin işletmede geçirdikleri süreyi uzatabilen önemli bir unsur olarak değerlendirilmektedir.İşletmelerde kalış süresinin artmasının, tüketicilerin harcama düzeylerini de artırabileceği varsayılmaktadır.Ancak bazı uygulamalar, tüketicilerin kalış süresinin harcamalar üzerinde ya etkisiz olduğu ya da beklenen düzeyde etkili olmadığı yönünde bir algının oluşmasına neden olmuştur.Bu bağlamda, bazı yiyecek-içecek işletmeleri söz konusu algıyı temel alan uygulamalara yönelmektedir.Bu çalışmanın amacı, yiyecek-içecek işletmelerinde atmosferin, tüketicilerin kalış süresi ve harcama düzeyleri üzerindeki etkisini ortaya koymaktır.Bu amaç doğrultusunda, tüketicilerin işletmelerde geçirdikleri süre ile yaptıkları harcamalar arasındaki ilişki nicel araştırma yaklaşımı ile analiz edilmiş; atmosferin bu ilişkiye olan etkisi belirlenmiştir.Ayrıca, tüketicilerin işletmelerde daha uzun süre kalmasının işletme gelirine etkileri avantaj ve dezavantajlar bağlamında tartışılmıştır.Mevcut literatürde atmosferin tüketici memnuniyeti, yeniden ziyaret niyeti ve tüketici sadakati üzerindeki etkileri kapsamlı biçimde ele alınmış olmakla birlikte, atmosferin tüketicilerin işletmede geçirdikleri süre (kalış süresi) ve gerçekleştirdikleri harcamalar üzerindeki doğrudan etkisine ilişkin çalışmalar sınırlı düzeydedir.Bu durum, çalışmanın hem önemini hem de literatüre sağladığı özgün katkıyı ortaya koymaktadır.Araştırma bulguları, atmosfer algısının hem kalış süresi hem de harcama düzeyi üzerinde istatistiksel olarak anlamlı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.Ayrıca, kalış süresinin harcamaya yansıması özellikle kısa süreli (0-1 saat) oturumlarda sınırlı kalmakta; bu gruptaki tüketicilerin yüksek harcama kategorisinde yer alma olasılığı anlamlı biçimde düşmektedir.Bu sonuçlar, atmosfer yatırımlarının ekonomik etkilerinin değerlendirilmesinde kalış süresi-harcama dengesinin birlikte ele alınması gerektiğine işaret etmektedir.
Author: Elif Zeynep ÖZER
Institution: Biruni University
Language: English
Subfield: Marketing
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W7140694171
FWCI:
Cites:
Cited by:
Related to: