Toward the local dissemination of low calorie and functional rice cultivars -Development of cooking recipe and facilitation of cultivation-
Year: 2017
Type: article
Abstract: キーワード：稲作農業，機能性米，新規需要米，澱粉，変異体米 我が国には，古くから広大な水田を維持し，安定 して米を収穫するシステムが確立している．これま で，全国の試験場で良食味米，酒米，もち米等の育 種が精力的に行われ， 優れた品種が開発されてきた． 一方で， 50 年前の日本人が年間 130 kg の米を食べて いたのに対し， 現在はほぼ半分にまで低下している． これは，食の多様化や洋食化が進んだためであり
Language: Japanese
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W7208469946