Gastronomi Eğitiminde Profesyonel Ağ Gelişimi: Mengen Ulusal Aşçılık Kampı Üzerine Bir Araştırma
Year: 2026
Type: article
Abstract: Bu araştırmanın amacı, VI. Mengen Ulusal Aşçılık Kampı’nın gastronomi eğitimi alanındaki katılımcıların profesyonel ağ gelişimi, kariyer farkındalığı ve sektörel entegrasyon süreçlerine katkılarını incelemektir. Araştırma nitel araştırma yaklaşımı kapsamında durum çalışması deseninde gerçekleştirilmiştir. Veriler, kampa katılan 32 öğrenci, 14 akademisyen ve 15 gönüllü olmak üzere toplam 61 katılımcıdan yarı yapılandırılmış görüşmeler yoluyla elde edilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi ve tematik analiz teknikleri kullanılarak MAXQDA 26.2.1 programı aracılığıyla analiz edilmiştir. Bulgular, kampın katılımcılara en fazla mesleki ağ geliştirme, bilgi ve deneyim paylaşımı, mesleki gelişim ve kariyer fırsatları sağladığını göstermektedir. Katılımcılar kampın sektör profesyonelleriyle etkileşim kurma, staj ve iş olanaklarına erişim sağlama, akademik ve sektörel iş birlikleri geliştirme açısından önemli katkılar sunduğunu ifade etmişlerdir. Metaforik algılara ilişkin sonuçları ise kamp deneyiminin öğrenme, gelişim, aidiyet, iş birliği ve profesyonelleşme kavramları etrafında şekillendiğini ortaya koymuştur. Sonuç olarak Mengen Ulusal Aşçılık Kampı’nın gastronomi eğitiminde deneyimsel öğrenmeyi destekleyen, profesyonel ağların oluşumuna katkı sağlayan ve katılımcıların sektörel entegrasyonunu güçlendiren önemli bir eğitim ve etkileşim platformu olduğu belirlenmiştir.
Source: AYDIN GASTRONOMY
Authors: Fuat Bayram, Özkan Erdem, Vedat Kayış
Language: English
Domain: Social Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7225825393