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Miguel Ángel Alarcón García

Observed names: Alarcón García, Miguel A., M Garcia, M. A. Alarcón García, M. Alarcón García, M. Á. Alarcón García, Miguel Angel Alarcon Garcia

Institution: Universidad Nacional de Colombia

Observed institution: Universidad Nacional de Colombia

OpenAlex ID: A5000775347

Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review

2015 · Miguel Ángel Alarcón García, Jairo Humberto López Vargas, et al. · Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín · 17

Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano

2013 · Miguel Ángel Alarcón García, Jairo Humberto López Vargas, et al. · Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín · 9

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Review of the economics of food safety and food standards

2003 · A Fearne, M Garcia, et al. · Newcastle University ePrints (Newcastle Univesity) · 4

Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha frankfurt durante el periodo de almacenamiento

2010 · Jairo Humberto López Vargas, Diana C. Falla Leal, et al. · RUA, Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante (Universidad de Alicante) · 2

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Efecto De La Inclusión De Una Fuente Rica En Fibra Dietaria Obtenida a Partir De Cáscara De Plátano Sobre Las Variables Color, Textura Y Nivel De Nitrito Residual En Un Producto Cárnico Tipo Hamburguesa

2014 · Miguel Angel Alarcon Garcia, Jairo Humberto López Vargas, et al. · Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Efectos del aceite de orujo de oliva en el metabolismo lipídico postprandial de enfermos con VIH

2010 · Fabián González Rivas, Javier S. Perona, et al. · DIGITAL.CSIC (Spanish National Research Council (CSIC))

Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha Frankfurt

2010 · Jairo Humberto López Vargas, Diana C. Falla Leal, et al.

Efecto de la incorporación de fibra dietética procedente de los coproductos de la industria bananera (Musa spp.), en el color del salchichón cervecero colombiano

2010 · Jairo Humberto López Vargas, Miguel Ángel Alarcón García, et al. · LA Referencia (Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas)

Contribución al estudio de los productos cárnicos potencialmente funcionales

2010 · Jairo Humberto López Vargas, Diana C. Falla Leal, et al. · Alimentación, equipos y tecnología

Research on the potential of functional meat products.

2010 · J. H. López Vargas, Daniele Leal, et al. · Alimentación, equipos y tecnología

Evaluación sensorial de derivados cárnicos de carne de babilla (Caiman crocodilus crocodilus)

2010 · M. Á. Alarcón García, J. H. López Vargas, et al. · Revista venezolana de ciencia y tecnología de alimentos

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