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Antioxidant status, lipid and color stability of aged beef from grazing steers supplemented with corn grain and increasing levels of flaxseed

Year: 2015

Type: article

Source: Meat Science

DOI: 10.1016/j.meatsci.2015.07.026

Authors: L.B. Pouzo, A.M. Descalzo, N.E. Zaritzky, L. Rossetti, E. Pavan

Institutions: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, National University of Mar del Plata, Universidad Nacional de La Plata, UMR QualiSud, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, National Agricultural Technology Institute

Language: English

Topic: Meat and Animal Product Quality

Subfield: Animal Science and Zoology

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: green

Funders: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica

Awards: Calidad de carne bovina, Bienestar animal y calidad de carnes., G2662309382, G7378882120

OpenAlex ID: W1422491687

FWCI: 11.72

Cites: 59

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