Evaluación Preliminar Del Efectodel Tratamiento Químico Sobre Atributos Fisicoquímicos, Sensoriales Y Bioactivos De Manzanas Frescas Cortadas
Year: 2013
Type: article
Abstract: El creciente interés de los consumidores de adquirir productos frescos, saludables y convenientes y por reducir el consumo de aditivos sintetizados químicamente, ha impulsado el crecimiento del mercado de productos de la cuarta gama y la búsqueda de compuestos naturales para prevenir la pérdida de calidad.
Source: Americanae (AECID Library)
Language: Spanish
Subfield: Plant Science
Domain: Life Sciences
SDG: Zero hunger
Open Access status: green
OpenAlex ID: W145459772