Work

Determinação das Isotermas de sorção de uva passa (Vitis vinífera L.) da cultivar Crimson obtidas a diferentes temperaturas de secagem.

Year: 2014

Type: article

Source: Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Authors: Juliano Vinícius Tosati, Luis Carlos Pita de Almeida, Lidomar Alberto Lerin, Alcilene Monteiro

Language: Portuguese

Topic: Food Drying and Modeling

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDG: Zero hunger

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W2192304557

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