Comptes rendus
Year: 2015
Type: book-review
Abstract: Peu nombreux sont les chercheurs, en France, qui s’interessent au commerce alimentaire, a sa distribution, a ses usages sociaux et a ses innovations. Ce nouveau livre de Franck Cochoy est consacre a l’histoire du libre-service aux Etats-Unis, analysee a partir d’une source originale, la revue Progressive Grocer. Fondee en 1922 par un couple du Massachussetts, celle-ci va soutenir et promouvoir la modernisation des petites epiceries independantes face aux chaines. Elle s’adresse des le debut a...
Source: Sociologie du Travail
Author: Martyne Perrot
Language: French
Topic: American History and Culture
Subfield: Marketing
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2247802497