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Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos consumidos na cidade de São Paulo, no período de 1980 a 1987

Year: 1989

Type: article

Abstract: Aflatoxinas foram identificadas por cromatografia em camada delgada em 1.374 amostras de amendoim e derivados, expostas ao consumo na cidade de São Paulo. Os níveis de contaminação variaram de ano para ano, onde se observou que em 576 das amostras analisadas foram detectadas aflatoxinas. Destas, 68,75% apresentaram níveis superiores a 30 u.g/kg, que é o máximo tolerado pela legislação brasileira.

Source: REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ

DOI: 10.53393/rial.1989.49.36929

Authors: Myrna Sabino, M. Ângela P. Zorzetto, Marcelo O. Pedroso, Thais V. Milanez

Institution: Instituto Adolfo Lutz

Language: Portuguese

Topic: Mycotoxins in Agriculture and Food

Subfield: Plant Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

SDGs: Good health and well-being, Zero hunger

Open Access status: hybrid

OpenAlex ID: W4392437170

FWCI: 0.507

Cites:

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