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Pobilidades de incrementar las formas estables de color durante el envejecimiento: síntesis de Vitisinas

Year: 2003

Type: article

Source: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología

Authors: M. C. González, Antonio Morata Barrado, Jesús Martínez Gascueña, F. Calderón Fernández, José Antonio Lepe

Language: Spanish

Topic: Fermentation and Sensory Analysis

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: closed

OpenAlex ID: W6535152

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