Work

Вплив гідроколоїдів на реологічну поведінку пюре з топінамбуру

Year: 2023

Type: dissertation

Source: Institutional Repository of National University of Food Technologies

Authors: Баклан (Гаган), Інна Олександрівна, Точкова, Оксана Василівна, Бессараб, Олександр Семенович

Language: Ukrainian

Topic: Polysaccharides Composition and Applications

Subfield: Food Science

Field: Agricultural and Biological Sciences

Domain: Life Sciences

Open Access status: green

OpenAlex ID: W7197754100

Cites:

Cited by:

Related to: 10