Author

Олександр Семенович Бессараб

Observed names: Oleksandr Bessarab, Бессараб, Олександр Семенович, Бессараб, Олександр Семенович,

Institution: National University of Food Technologies

Observed institution: National University of Food Technologies

ORCID: 0000-0001-8620-8694

Observed ORCID: 0000-0001-8620-8694

OpenAlex ID: A5113715402

Adsorption of Heavy Metals Ions from Liquid Media by Palygorskite

2015 · Lyudmila Melnyk, Oleksandr Bessarab, et al. · Chemistry & Chemical Technology · 33

Intensification of drying process of shiitake mushroom (Lentinula edodes) using combined methods of dehydration 10.24263/2304

2023 · Yurii Sniezhkin, Zhanna Petrova, et al. · Ukrainian Food Journal · 5

Development of cryogenic technology for the production of nano-powders from topinambour using liquid and gaseous nitrogen

2015 · Раїса Юріївна Павлюк, Олександр Семенович Бессараб, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 2

Development of nanotechnology of fine-dispersed additives with the use of cryogenic mechanical modification

2014 · Раїса Юріївна Павлюк, Вікторія Вадимівна Погарська, et al. · Eastern-European Journal of Enterprise Technologies · 2

Physico-chemical characteristics of dried green onion semi-finished products and their rehydration ability

2024 · Vitalii Shutyuk, Olha Dushchak, et al. · Ukrainian Food Journal · 1

Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини. Монографія

2017 · Аделіна Анатоліївна Берестова, Аліна Олексіївна Борисова, et al. · 1

Relaxation behavior of aqueous dispersion polysaccharides

2016 · Valerii Mank, Oksana Tochkova, et al. · Ukrainian Food Journal · 1

Energy-efficient saturation and drying of pumpkin pieces

2026 · Iryna Huzova, Diana Kindzera, et al. · Ukrainian Food Journal

Технології овочевих та фруктових консервів : практикум : навчальний посібник

2026 · Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, Шутюк, Віталій Володимирович, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Спосіб виробництва солоних чипсів з моркви (Патент на корисну модель № 156914)

2024 · Бессараб, Олександр Семенович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Технології сушіння

2024 · Шутюк, Віталій Володимирович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Спосіб виробництва сушеної морської риби ряду тріскоподібних (Патент на корисну модель № 156562)

2024 · Бессараб, Олександр Семенович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Спосіб виробництва чипсів з айви (Патент на корисну модель № 156560)

2024 · Бессараб, Олександр Семенович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Розроблення рецептур соусів-дресингів зі зниженою калорійністю

2024 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Спосіб виробництва солодкого соусу з волоських горіхів

2024 · Бессараб, Олександр Семенович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Спосіб виробництва томатного соусу, збагаченого йодом (Патент на корисну модель № 156547)

2024 · Бессараб, Олександр Семенович, Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Використання технологій су-від в харчових виробництвах

2024 · Жерибор, Ольга Сергіївна, Бессараб, Олександр Семенович, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Удосконалення технології виробництва пресервів з додаванням падевого меду

2023 · Чернишева, Анастасія, Точкова, Оксана Василівна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Каротиноїди в фруктових та овочевих соках

2023 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Вплив гідроколоїдів на реологічну поведінку пюре з топінамбуру

2023 · Баклан (Гаган), Інна Олександрівна, Точкова, Оксана Василівна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Перспективи використання бетаціаніну в технологіях харчових консервованих продуктів

2023 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Удосконалення технології соусів із додаванням бобових

2023 · Кіях, Євгеній Борисович, Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, et al. · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Встановлення можливостей отримання харчового барвника хлорофілу із рослинної сировини

2022 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Шляхи отримання натуральних барвників антоціанового ряду

2022 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Технологічні аспекти створення натуральних харчових барвників із плодоовочевої сировини

2022 · Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна, Бессараб, Олександр Семенович · Institutional Repository of National University of Food Technologies

Works count: 214

Citation count: 45

H-index: 2

I10-index: 1