Get started
Author

Yu.G. Sturova

Observed names: Yu. G. Sturova, Стурова Юлия Геннадьевна, Ю.Г. Стурова, Юлия Геннадьевна Стурова
Observed institution: Altai State Technical University
ORCID: 0000-0002-4492-6628
Observed ORCID: 0000-0002-4492-6628
OpenAlex ID: A5045743750
Influence of physicochemical factors on the specific activity of proteases used in cheesemaking biotechnology
2024 · Yu. G. Sturova, A. V. Grishkova, et al. · Proceedings of universities Applied chemistry and biotechnology · 4
PDF
Использование Растительного Компонента В Биотехнологии Йогурта
2021 · Ю.Г. Стурова, Д.Д. Гильдерман · Ползуновский вестник · 4
Development of biotechnology for cheese having a noble mould: A relationship between biochemical processes and product quality
2023 · Yu. G. Sturova, A. V. Grishkova, et al. · Proceedings of universities Applied chemistry and biotechnology · 3
PDF
The effect of probiotic crops and lipolytic enzymes on the properties of dairy products in the cheese biotechnology under development
2021 · Yu. G. Sturova, A. V. Grishkova, et al. · Proceedings of universities Applied chemistry and biotechnology · 2
PDF
Изделия Хлебобулочные Функционального Назначения С Ламинарией
2020 · Л.Е. Мелёшкина, Ю.Г. Стурова, et al. · Ползуновский вестник · 2
Effect of pregastric lipases on the quality of cheese and the content of fatty acids in the product
2020 · Yu.G. Sturova, , Barnaul, et al. · Cheesemaking and buttermaking · 1
Probiotics as a determinant of health
2020 · A.V. Grishkova, Yu.G. Sturova, et al. · Dairy Industry · 1
Creation of the functional product based on milk protein-carbohydrate raw materials
2020 · Yu.G. Sturova, A.V. Grishkova, et al. · Cheesemaking and buttermaking · 1
Исследование Активности Прегастральных Липаз
2019 · Ю.Г. Стурова, А.В. Гришкова · Ползуновский вестник · 1
Biochemical properties of Russian milk-clotting enzymes
2026 · A. V. Grishkova, Yu. G. Sturova, et al. · Proceedings of universities Applied chemistry and biotechnology
PDF
Теоретическое Обоснование Разработки Новой Ресурсосберегающей Технологии Мягкого Сыра
2025 · Юлия Геннадьевна Стурова, Анастасия Викторовна Гришкова · Ползуновский вестник
PDF
Температурный Оптимум Коммерческих Молокосвертывающих Ферментов
2024 · Анастасия Викторовна Гришкова, Юлия Геннадьевна Стурова, et al. · Ползуновский вестник
PDF
Актуальность Использования Альбумина В Биотехнологии Кисломолочного Напитка
2022 · Ю.Г. Стурова, А.В. Гришкова, et al. · Ползуновский вестник
PDF
On the Issue of the Relevance of the Development of Functional Products
2021 · ASTU named after I.I. Polzunov, Yu.G. Sturova, et al. · Dairy Industry
Современные Упаковочные Технологиикак Фактор Повышения Конкурентоспособностисыродельного Предприятия
2018 · А.В. Кригер, Ю.Г. Стурова · Ползуновский вестник
PDF
Биохимические свойства коммерческих препаратов рекомбинантного химозина
· Гришкова Анастасия Викторовна, Белов Александр Николаевич, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Биохимические свойства молокосвертывающих ферментов отечественного производства
· Гришкова Анастасия Викторовна, Стурова Юлия Геннадьевна, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Works count: 17
Citation count: 19
H-index: 3
I10-index:
Year
Topic
Type