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Author

R. Masciarelli

Observed names: Masciarelli, Roque, R Masciarelli
Observed institution: National Technological University
OpenAlex ID: A5085678500
Dietary fiber obtained from amaranth (Amaranthus cruentus) grain by differential milling
2001 · E.A. Tosi, E. Ré, et al. · Food Chemistry · 69
Whole and Defatted Hyperproteic Amaranth Flours Tested as Wheat Flour Supplementation in Mold Breads
2002 · E.A. Tosi, E.D. Ré, et al. · LWT · 56
Utilización de la harina integral de amaranto (Amaranthus cruentus) en la fabricación de galletas para celíacos
1996 · Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini, et al. · Alimentaria · 8
Aplicación de la técnica del lecho fluidizado a la producción de rosetas de amaranto
1996 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Alimentaria · 3
Secado de granos en lecho fluidizado: fluidodinámica de lechos de soja, sorgo y triticale
1988 · Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, et al. · Revista de agroquímica y tecnología de alimentos · 3
Desarrollo de una golosina de alto valor proteico a partir de amaranto, otros cereales y oleaginosas
2005 · Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, et al. · Alimentaria · 2
Acondicionamiento del grano de amaranto (Amaranthus spp.) para la obtención de harina hiperproteica mediante moliencia diferencial = (Amaranth (Amaranthus spp.) grain conditioning for hyperproteic fluor obtainment by differential milling)
2000 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja) · 1
Cinética del secado de maíz (zea mays): ecuación empírica para el secado en lecho fluidizado
1987 · Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, et al. · Revista de agroquímica y tecnología de alimentos · 1
Evaluación de las propiedades funcionales y la capacidad antioxidante de harina de remolacha (Beta vulgaris)
2021 · Lucero, Héctor, Masciarelli, Roque, et al. · Revista de Ingeniería y Ciencias Aplicadas
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Obtención de Extractos con Capacidad Antioxidante a partir de Pimiento Morrón Rojo (Capsicum annuum L.)
2019 · Masciarelli, Roque, Balzarini, María, et al. · Revista Tecnología y Ciencia
PDF
Evaluación de parámetros microbiológicos de salames destinados a la venta
2001 · R. Masciarelli, L Pegoraro, et al. · Alimentaria
Study on experimental cultivars with the evolution of natural contamination with fumonisins B1 in maize samples. Influence of environmental factors in the process of contamination.
2000 · O. Di Paolo, Huberto Lucero, et al.
Utilizacion del follaje de amaranto para consumo humano
1999 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Alimentaria
Equilibrium moisture in pop amaranth (Amaranthus cruentus)
1997 · Enzo A. Tosi, Edmundo D. Ré, et al. · Alimentaria
Whole amaranth flour (Amaranthus cruentus) use in cookies formulations as gluten free
1996 · Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini, et al. · Alimentaria
Aplicación del tornillo extrusor en la elaboración de pan de molde
1996 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Alimentaria
Secado de amaranto por lecho fluidizado: Fluodinámica del lecho
1995 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Alimentaria
Uso de harina integral de amaranto y harina de trigo en la fabricación de galletitas
1994 · R. Masciarelli, Enzo A. Tosi, et al. · Alimentaria
Whole amaranth flour and wheat flour use in cookies formulations
1994 · Enzo A. Tosi, María Cristina Ciappini, et al. · Alimentaria
Secado de trigo en secaderos de flujos mixtos . Estudio de la calidad del secado
1993 · Edmundo D. Ré, E Tosi, et al. · La alimentación latinoamericana
Equilibrium moisture values in amaranth grains (Amaranthus cruentus)
1993 · Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, et al. · Alimentaria
Uso del tornillo extrusor en el amasado de masas de harina de trigo
1993 · R. Masciarelli, C. Galiano, et al. · Alimentaria
Secado de trigo Triticum vulgare: Influencia de la temperatura final del grano, tiempo de residencia e intensidad de secado en la modificación de la calidad panadera
1985 · Ennio Tosi, Emanuela Lo Re, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Secado de maíz (zea mays) en lecho fuidizado: Estudio de la fluidodinámica del lecho
1984 · Enzo A. Tosi, R. Masciarelli, et al. · Revista de agroquímica y tecnología de alimentos
Secado de trigo en lecho fluidizado: Estudio de la fluidodinámica
1984 · Enzo A. Tosi, Luis M. Tapiz, et al. · Dialnet (Universidad de la Rioja)
Works count: 25
Citation count: 143
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I10-index: 2
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