Get started
Author

Наталья Викторовна Рубан

Observed names: N. V. Ruban, N.V. RUBAN, N.V. Ruban, Natalia Ruban, Natalia V. Ruban, Н.В. Рубан, Наталья В. Рубан, Рубан Наталья Викторовна
ORCID: 0000-0003-2511-172X
Observed ORCID: 0000-0003-2511-172X
OpenAlex ID: A5102915385
Современные подходы к разработке рецептур безглютеновых хлебобулочных изделий
2020 · Зайцева Лариса Валентиновна, Юдина Тамара Алексеевна, et al. · PubMed · 10
Fortified Confectionery Creams on Vegetable Oils with a Modified Carbohydrate Profile
2022 · Larisa Zaytseva, Natalia Ruban, et al. · Food Processing Techniques and Technology · 5
Development оf the Recipe Composition of a Functional Snack Bar Based on Vegetable Ingredients
2021 · Elena V. Alekseenko, Anastasia A. Petrova, et al. · Health Food & Biotechnology · 5
PDF
Transformation of the formula of fitness ginger based on green buckwheat enriched with rapse protein isolate: a systematic review
2023 · N. V. Ruban, A. S. Kolosova, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies · 1
PDF
Обоснование энергетической эффективности технологии термохимической подготовки свекловичной стружки к экстрагированию сахарозы с помощью эксергетических методов анализа
2019 · Наталья Викторовна Рубан, Надежда Григорьевна Кульнева, et al. · Health Food & Biotechnology · 1
Возможности использования сублимированных растительных порошков при производстве зерновых экструдированных продуктов
2019 · Олеся Евгеньевна Бакуменко, Елена Викторовна Алексеенко, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья · 1
Fat Confectionery Creams for Dietary Nutrition
2024 · L.V. Zaytseva, N.V. Ruban · International Conference Process Management and Scientific Developments
PDF
World practice of wheat flour classification
2024 · A. V. Baskakov, L. V. Zaytseva, et al. · Food systems
PDF
Domestic equivalents of cocoa butter in the production of chocolate semi-finished products – import substitution and quality
2024 · Н.В. Рубан, Л.И. Рысева · Food processing industry
Scientific aspects of the use of domestic fat equivalents of cocoa butter in comparison with foreign ones in the production of chocolate products – import substitution and quality
2024 · Л.И. Рысева, Н.В. Рубан · Food processing industry
Prospects for using resveratrol in confectionery production
2023 · D.S. Perfiliev, L.V. Zaitseva, et al. · Tovaroved prodovolstvennykh tovarov (Commodity specialist of food products)
Development of the «mail slice» cake and inclusion in the fermented peptide-containing milk whey: systematic review
2023 · N. V. Ruban, A. V. Solopova, et al. · Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies
PDF
Научные аспекты конструирования рецептуры зернового батончика с использованием нетрадиционного растительного сырья
2022 · Олеся Евгеньевна Бакуменко, Елена Викторовна Алексеенко, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья
PDF
Кексы с инулином для здорового питания
2021 · Наталья Викторовна Рубан, А.Е. Туманова, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья
The Effect of the Wheat and Triticale Grain Mixture Ratio on Technological Properties of Wheat Triticale Flour
2021 · R. Kh. Kandrokov, T. A. Yudina, et al. · Russian Agricultural Sciences
The Effect of the Ratio of the Grain Mixture of Wheat and Triticale on Technological Properties Wheat Triticale Flour
2021 · R.KH. KANDROKOV, T.A YUDINA, et al. · Rossiiskaia selskokhoziaistvennaia nauka
Consumer preferences of the population of Moscow and the Moscow region in selection of flour confectionery
2020 · N.V. Ruban, A.V. Botyanova, et al. · CONFERENCE MATERIALS
PDF
Применение электрохимически активированных водных растворов для сохранения качества и продления сроков годности свежей рыбы
2018 · Игорь Олегович Пугачев, Эдьнара Тагировна Соловатова, et al. · Хранение и переработка сельхозсырья
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий
2017 · Юдина Тамара Алексеевна, Рубан Наталья Викторовна, et al. · Food processing industry
Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов
2015 · Богатырева Татьяна Глебовна, Рубан Наталья Викторовна, et al. · Food processing industry
Трансформация рецептуры фитнес коврижки на основе зеленой гречки, обогащенной рапсовым белковым изолятом: систематический обзор
· Наталья В. Рубан, Анна С. Колосова, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Разработка пирожного «молочный ломтик» и включение в состав ферментированной пептидо-содержащей молочной сыворотки: систематический обзор
· Наталья В. Рубан, Анна В. Солопова, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
Разработка Кондитерской Глазури С Повышенной Антиоксидантной Активностью7
· Дмитрий Сергеевич Перфильев, Лариса Валентиновна Зайцева, et al. · CyberLeninK (CyberLeninka)
PDF
Works count: 25
Citation count: 23
H-index: 3
I10-index: 1
Year
Topic
Type