Genç Tüketi̇ci̇leri̇n Yi̇yecek Ve İçecek Terci̇hleri̇ni̇ Etki̇leyen Faktörler Ve Gazi̇antep Merkezi̇nde Bi̇r Araştirma
Year: 2019
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: İnsanlar tüketim davranışlarını yönlendiren bir takım değer ve kriterler söz konusudur. Bu değer ve kriterler genel anlamda olduğu gibi yiyecek ve içeceklerin tercihinde de geçerli olmaktadır. Bu araştırmada genç tüketicilerin yiyecek ve içecekleri tercih ederken referans aldıkları kriterler belirlenmiş, söz konusu kriterlerin yoğun yaşam temposu içinde yiyecek ve içecek tüketimi açısından önemli bir yer tutan fast food işletmelerine yönelik tüketici davranışı arasındaki ilişki ortaya konulmaya çalışılmıştır. Bu amaçla oluşturulan anket 394 genç tüketici üzerinde uygulanmıştır. Bu araştırma sonucunda genç tüketicilerin yiyecek ve içecekleri tercih ederken faydacı değerleri benimsedikleri fast food işletmelerine güvendikleri ancak söz konusu işletmelere yönelik bağlılıklarının düşük olduğu tespit edilmiştir. Bununla beraber araştırmada faydacılık değeri artarken yiyecek içecek memnuniyetinin de arttığı belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre dikkat çeken bir diğer sonuç ise UNESCO Kültür mirası listesinin gastronomi kategorisinde yer alan Gaziantep’te yaşayan genç tüketicilerin yiyecek ve içecek tercihinde sosyo-kültürel değerleri daha az benimsemiş olmalarıdır.
DOI: 10.33723/rs.555082
Authors: Yakup DURMAZ, Mehmet DÜZGÜN, Metin SÜRME
Institutions: Hasan Kalyoncu University, Gaziantep University
Language: Turkish
Subfield: Marketing
Domain: Social Sciences
Open Access status: diamond
OpenAlex ID: W2943504776