Get started
Author

Stanislaw Zalewski

Rapeseed oil in a two‐component margarine base stock
1968 · Stanislaw Zalewski, F. A. Kummerow · Journal of the American Oil Chemists Society · 31
Effect of transesterification of lard on stability, antioxidant‐synergist efficiency, and rancidity development
1967 · Stanislaw Zalewski, A. M. Gaddis · Journal of the American Oil Chemists Society · 18
Optimisation of potato quality in culinary process
2001 · B. Gołaszewska, S. Zalewski · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 14
Frying performance of rapeseed-palm oil blends
2002 · Monika Hoffmann, F. Świderski, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 12
Technological properties, nutritional value and storage properties of new pumpkin varieties
1989 · A Dąbrowski, Jonathan M. Galazka, et al. · Acta Alimentaria Polonica · 6
Effect of culinary processes on nitrate, nitrite and carotenoids content in carrot
1994 · C. Wieczorek, M. Motyka, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 3
System prozdrowotnego zywienia w gastronomii
1999 · S. Zalewski · Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
Kotlet schabowy bez schabu
1999 · S. Zalewski, H. Jedrzejczyk · Przegląd Gastronomiczny
[The use of "sous vide" technology in the packaging of chilled and ready to serve food].
1999 · S Zalewski · PubMed
Technologia na miare XXI wieku
1998 · S. Zalewski · Przegląd Gastronomiczny
Quo vadis, zywnosci ekologiczna, i z kim ci po drodze? [II]
1996 · S. Zalewski · Przegląd Gastronomiczny
Effect of storage and cooking method on dry matter and vitamin C content as well as sensory quality of boiled potatoes
1993 · B. Gołaszewska, A. Tylkowska, et al.
Evaluation of crude oils pressed and extracted from seeds of Cucurbita pepo
1993 · C. Wieczorek, Artur Kowalski, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Wykorzystanie nowych metod grzejnictwa w technologii gastronomicznej
1992 · S. Zalewski · Przegląd Gastronomiczny
Optymalizacja jakości żywności
1992 · S Zalewski
Nowy,dwustopniowy modularny program ksztalcenia na Wydzale Zywienia Czlowieka oraz Gospodarstwa Domowego SGGW
1992 · S. Zalewski · Agricola. Pismo SGGW
Optimisation of food quality
1991 · S. Zalewski
Effect of technological process parameters on vitamin C content in cooked cabbage
1990 · D Adamska, J Stegman, et al. · Acta Alimentaria Polonica
Wpływ ogrzewania mikrofalowego na wartość odżywczą żywności
1988 · E. Fedorowicz, S. Zalewski · PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
Wpływ cyklu przechowalniczego i procesu technologicznego na wartość odżywczą i jakość ziemniaków gotowanych z wody
1988 · K. Golaszewski, J. Stegman, et al. · PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
[Utilization of new protein sources in human nutrition].
1987 · S Zalewski · PubMed
Chemical peeling of vegetables and quality and nutritive and hygienic value of frozen vegetable products.
1971 · J. Kucharczyk, F. Świderski, et al.
Works count: 22
Citation count: 84
H-index: 5
I10-index: 4
Year
Topic
Type