Get started
Author

E. Piotrowska

Observed name: E Piotrowska
OpenAlex ID: A5043370163
Effect of partial fat substitution with dietary fiber on sensory properties of finely comminuted sausages Part I. Wheat and oat fiber.
2005 · Barbara Szczepaniak, E. Piotrowska, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 7
Effect of Partial Fat Substitution With Dietary Fiber on Sensory Attributes of Finely Comminuted Sausages. Part Ii. Potato Fiber and Bran Preparation
2007 · Barbara Szczepaniak, E. Piotrowska, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences · 3
Texture and plasticity of chopped canned meat products as affected by various volumes of water added to the batter
2001 · W. Dolata, E. Piotrowska, et al. · Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology · 2
Wpływ częściowej zamiany tłuszczu błonnikiem na cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych. Część 2
2008 · E. Piotrowska, B. Szczepaniak, et al. · Gospodarka Mięsna · 1
Wpływ częściowej wymiany tłuszczu błonnikiem pokarmowym na teksturę i cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych
2005 · E. Piotrowska, W. Dolata, et al. · Agricultural Engineering/Inżynieria Rolnicza · 1
Zmiany temperatury w komorach wędzarniczo-parzelniczych podczas procesu wędzenia kiełbasy śląskiej
2011 · Monika Sterczyńska, W Dolata, et al. · Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Nutritional and sensory evaluation of breads supplemented with grape by-product
2011 · Sylwia Mildner‐Szkudlarz, Joanna Bajerska, et al. · Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Zastosowanie wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego do poprawy jakości pieczywa mieszanego
2010 · Sylwia Mildner‐Szkudlarz, E. Piotrowska, et al. · Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Wpływ zamiany tłuszczu błonnikiem na cechy sensoryczne wędlin drobno rozdrobnionych
2008 · B. Szczepaniak, E. Piotrowska, et al. · Gospodarka Mięsna
Ocena jakosci wedlin wyprodukowanych z roznymi substancjami dodatkowymi w warunkach przemyslowych
2005 · E Piotrowska, W Dolata, et al. · Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
Ocena jakosci wedlin drobno rozdrobnionych z czesciowa wymiana tluszczu preparatami blonnikowymi
2005 · W. Dolata, B. Szczepaniak, et al. · Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
Wpływ wilgotności drewna i docisku kloca na przebieg procesu widzenia w komorze wędzarniczo-parzelniczej z cierną wytwornicą dymu
2003 · W. Dolata, E. Piotrowska · Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Możliwości zastosowania komputerowej analizy obrazu w technologii mięsa
2002 · Mirosława Krzywdzińska‐Bartkowiak, E. Piotrowska, et al. · Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Wpływ dodatku skrobi na teksturę wędlin
2000 · W. Dolata, E. Piotrowska, et al. · Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
Wpływ ilości i sposobu dodawania preparatu VEPRO 95 HV na teksturę wędlin drobnorozdrobnionych
1998 · W. Dolata, E. Piotrowska, et al. · Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
Works count: 15
Citation count: 14
H-index: 2
I10-index:
Year
Topic
Type