Turizm Destinasyonlarında Mutfak Çalışanlarının İş Motivasyonu ile Yenilikçi İş Davranışı İlişkisinde Mesleki Öz-Yeterliliğin Aracı Rolü
Year: 2026
Type: article
Study design: Observational Study
Abstract: Bu çalışma, iş motivasyonunun yenilikçi iş davranışı üzerindeki etkisinde mesleki öz-yeterliliğin aracılık rolünü incelemektir. Araştırma kapsamında İzmir’de faaliyet gösteren otel, restoran ve catering işletmelerinde çalışan 398 mutfak personelinden anket yoluyla veri toplanmıştır. Veriler, kısmi en küçük kareler yapısal eşitlik modellemesi (PLS-YEM) ile SmartPLS 4 yazılımı kullanılarak analiz edilmiştir. Bulgulara göre, kendini gerçekleştirme ve yönetici yaklaşımı mesleki öz-yeterliliği pozitif yönde etkilemektedir. Mesleki öz-yeterliliğin hem araştırma hem de geliştirme boyutları üzerinde anlamlı ve güçlü etkiler oluşturduğu belirlenmiştir. Yönetici yaklaşımının geliştirme boyutu üzerinde doğrudan etkisi bulunurken, kendini gerçekleştirmenin araştırma boyutu üzerindeki doğrudan etkisi anlamlı bulunmamıştır. Kendini gerçekleştirme ile araştırma boyutu arasında tam aracılık, yönetici yaklaşımı ile geliştirme boyutu arasında ise kısmi aracılık ilişkisi olduğunu tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlar, mesleki öz-yeterliliğin çalışanların motivasyonunu yenilikçi davranışlara dönüştüren önemli bir unsur olduğunu ortaya koymaktadır. Sonuçlar, sosyal bilişsel kuram ve öz belirleme kuramının gastronomi alanındaki açıklamalarını desteklemektedir. Ayrıca çalışma, turizm işletmelerinde çalışanların öz-yeterlilik düzeylerini geliştirmeye yönelik uygulamaların yenilikçi davranışları artırabileceğini göstermektedir.
Authors: Uğur Lokman, Rıdvan Solmaz, Vedat Kayış
Language: Turkish
Domain: Social Sciences
Open Access status: hybrid
OpenAlex ID: W7172024950